调和油是什么意思（调和油是什么油）

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调和油的分类一般有以下几种营养调和油（或称亚油酸调和油）一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60左右，油酸含量约30。经济调和油以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。风味调和油就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。煎炸调和油用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准其耐高温的特性是油品中*好的。高端调和油例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。