一、豆芽炒饼丝的做法
1.饼丝一盘
2.绿豆芽、青椒、香葱适量。3.油烧热，炸香花椒后捞出。4.下入豆芽菜、青椒煸炒。5.下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。6.下入饼丝。7.大翻勺，炒匀。8.起锅装盘。9.洒上香葱碎。二、家常豆芽炒饼的做法步骤
1豆芽200克，提前洗净，用水泡20分钟，2烙饼切成细丝，把葱、姜、蒜、辣椒切成末，3炒锅内放油加热，放几颗花椒（依个人口味不同），4放入葱、姜、蒜、辣椒，5放入豆芽，翻炒，放入生抽和盐，加一些水，6放入烙饼丝，盖上锅盖，焖3.4分钟，7打开锅盖，放入味精和香油，搅匀即可装盘。三、豆芽炒饼丝的做法步骤
1饼丝一盘2绿豆芽、青椒、香葱适量。3油烧热，炸香花椒后捞出。4下入豆芽菜、青椒煸炒。5下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。6下入饼丝。7大翻勺，炒匀。8起锅装盘。9洒上香葱碎。小窍门：加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。使用的厨具：炒锅四、肉丝豆芽炒饼的做法1.豆芽洗净控水，猪肉洗净，葱、蒜切末2.猪肉先切薄片，再改刀成肉丝3.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、姜粉、料酒和少许水淀粉抓匀，再加1汤匙水抓至调料吸收4.热锅凉油爆香葱碎，倒入肉丝煸炒5.炒到肉丝发白，倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟6.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟7.小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁8.炒饼关火，将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀，就可以盛碗开吃啦
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