西红柿鸡蛋面的做法
原料：西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉做法：1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字；
2、将西红柿放入开水中；
3、西红柿表皮被迅速烫开；
4、将西红柿剥皮(这步只有咱自己在家做才有可能有，出去饭馆吃没人给您烫皮)；
5、去了皮的西红柿切块；
6、打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)；
7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄)；
8、锅内放油，油热倒入鸡蛋液；
9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用；
10、锅内留底油放入葱花；
11、倒入西红柿块，煸炒一会；
12、略出红油放入盐、白糖，调味；
13、煸炒至西红柿变软出汤；
14、倒入鸡蛋；
15、翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅即可；
16、煮锅面条，将西红柿炒鸡蛋倒在面条上；
西红柿的营养价值
西红柿甘，酸，微寒，入肝，脾，肾经脉，可养颜美容，缓解疲劳，促进食欲。西红柿包含番茄红素，可以保护心血管，具有抗氧化，**突变，降低核酸损伤等多类功能。番茄红素能去除自由基，保护细胞，并且能够降低心脏病的发病率。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能够降低胰腺癌，直肠癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症的发病率。西红柿有健胃消食，凉血平肝，降低血压之作用，对高血压，肾脏病人有较好的辅助**作用。西红柿食用*忌
(1)不宜和黄瓜同时食用
(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
(3)空腹时不宜食用
(4)不宜食用**熟的番茄
(5)不宜长久加热烹制后食用
(6)服用新斯的明或加兰**时*忌食用
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