做意大利面(意大利面是什么东西做的)

1意大利面是什么东西做的意大利面的原料与我国传统的面条使用面粉不同，采用的是一种硬杜林小麦，这种小麦呈现天然的淡**，富含面筋，制成的面条蛋白质含量较高、经久耐放，干燥之后可以常温、长时间放置。并且，可塑性较强，可以通过工业设备制作出上千种不同的形状且不易变形。一般搭配各类酱料食用。2意大利面的由来意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了意大利面。其实，*早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面*像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。*初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人，据说*长的面条竟有800米。虽然由于意大利面*初是应付粮荒的产物，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。意大利面的选购方法意大利面大概分两种，长面和短面。长面跟中国的挂面长度差不多，有圆的长面，一般分号;还有扁的长面，宽度不同。短面我们统称通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形状的比如说蝴蝶面，贝壳面等。细的长面，小号的通心粉通常简单的橄榄油和罗勒口味的酱就好。粗的长面，通常跟西红柿酱比较配。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好。奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好。