紫菜包饭的做法(紫菜包饭怎么做)

紫菜包饭的的起源

韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司，已有接近四百年的历史。犹如很多韩国发明的产品一样，原先只是以盐腌制的咸鱼，在一些中国人眼中成了日本美食中的寿司，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是和现今寿司料理相似的食品。韩国紫菜包饭有被推断是日本殖民朝鲜时代带来有关寿司的文化而发展起来的，有人则推断在此之前的朝鲜王朝时期，通过日本藩主之一的对马岛宗氏将寿司传入韩国，并独自发展为紫菜包饭。实为寿司的精简版。中国沿海地区流行一种糍饭棒的食品，是用熟面皮将糯米饭和蔬菜末、蛋黄、花生、肉松等裹起来，形成一道地方小吃，流行于江浙沿海地区。不过苏杭的这一小吃很少用紫菜包裹，且体积硕大，与紫菜包饭关联性较低，因此一般不被看作是紫菜包饭的来源。

紫菜包饭怎么做

所需材料

做紫菜包饭需要准备以下材料：紫菜、米饭、鸡蛋、黄瓜、芝麻、胡萝卜、火腿肠、沙拉酱、专用竹帘、一次性手套。

做法步骤

紫菜包饭的具体方法步骤如下：（1）首先将黄瓜、胡萝卜洗净，同火腿肠一起切成条状；（2）把鸡蛋搅打成蛋液，倒入油锅中用中小火煎熟，盛出后将鸡蛋皮切成条状待用；（3）将火腿肠放入留有余油的锅中煎至表面微焦，之后盛出待用；（4）接着带上一次性手套，放一张紫菜到竹帘上，取适量的米饭用手压至均匀地铺在紫菜上，紫菜不要铺满；（5）把鸡蛋条、黄瓜条、胡萝卜丝、火腿肠摆放在米饭上，同时挤上一些沙拉酱和芝麻；（6）然后拉起竹帘，将米饭上的食材卷起，卷起之后用手将卷好的部分捏紧，再继续卷，一边卷一边捏紧卷好的部分；（7）等到全部卷好之后，双手合力捏几下竹帘卷，之后展开竹帘卷紫菜包饭就（8）*后用刀将紫菜卷切成1.5厘米左右的厚度就可以装盘食用了。

烹饪技巧

一、紫菜包饭中的配料食材不是**的，可以根据自己的口味调整，例如可以加入辣白菜、蟹棒、肉松、韩式腌萝卜等等。二、铺米饭的时候注意一定不要将紫菜铺满了，边角需要留一些空隙，这样就不会因为铺的太慢导致紫菜包饭散开了。三、铺紫菜时除了可以戴一次性手套防止米饭粘手之外，还可以在手上抹一些香油或者清水。四、蒸紫菜包饭用的米饭时，可以加一些糯米进去，这样可以增加米饭的粘性。