糖葫芦的糖怎么熬制(糖葫芦的糖怎么熬)

糖葫芦的糖怎么熬

1、山楂切一道口子，去核。2、用竹签整齐串起山楂。3、水与绵白糖(1:2)放入锅中。4、中火10分钟，大火10分钟，再转小火。5、将串好的山楂均匀滚一遍糖浆。6、搁在平整的大理石板上晾凉(厨房灶台的大理石桌面就可以)。7、铲起，完成!

制作小技巧

1、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄；2、鉴定糖液是否可以的*好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙；3、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了；4、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西哦。

吃山楂宜忌

胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。1.《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”2.《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”3.《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者*用。服人参者忌之。”4.《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。