中国肯德基“雷霆”行动进行中

在“速成鸡”事件后，2月25日，百胜中国在北京**召开新闻发布会，百胜餐饮集团中国事业部主席、**执行官苏敬轼表示，已淘汰千余高风险鸡舍，并将通过行动全面强化已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉供应安全。百胜将此称为中国肯德基“雷霆”行动。据中国畜牧业协会副秘书长兼禽业分会秘书长宫桂芬介绍，白羽肉鸡引自欧美，是全球**大肉禽来源。美国人均年鸡肉消费量43.91公斤，位居**位。我国的人均年鸡肉消费量由1984年的1.03公斤增长到9.05公斤。针对大家对白羽肉鸡所谓45天“速成”的疑惑，国家肉鸡产业技术体系**科学家文杰研究员指出，白羽肉鸡生长速度快*重要的原因是“品种的选育”，另外科学的饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理也必不可缺。“从全世界的经验来看，白羽鸡作为一种高经济价值的肉鸡，其优越性已不容否认。在国内也已经成为主要的鸡肉来源。我们需要做的是如何用*科学*安全的方法去管理。”苏敬轼表示，“国内鸡肉的问题现在看来*主要的是药物的不当使用。虽然国家对允许使用的药物及用药时间等都有规定，令人遗憾的是还有人违规使用。”苏敬轼表示，中国肉鸡业的规模化和企业化经营程度虽然已经很高，但不可讳言，仍然达不到先进国家的水平。尤其在养鸡环节，仍然存在一些规模小、设备相对老化、管理水平偏低的鸡舍，加上生产成本不具优势，一旦有疫情，就有可能乱用药。“这类鸡舍从产量上来说虽然不大，但一旦出了问题，一颗老鼠屎就可以坏了一锅粥。”百胜中国称，已联合所有25家供应商淘汰了相对风险较高的千余鸡舍，约占所有鸡舍的1/10。百胜中国表示将对鸡肉供应商进行优胜劣汰，突出对供应商的“从严管理”及“食品安全一票否决”原则，要求有问题的供应商进行整改，情况严重时将被停止供应资格。苏敬轼表示，“速成鸡”事件被曝出后，百胜中国已停止与被曝出速成鸡事件的六和集团的供应商合作关系。此外，百胜中国称，日后的采购策略将向自己投资养殖的企业倾斜，鼓励新的投资扩大产能。苏敬轼表示，相对于传统的合约养殖模式，由公司自养的全产业链一条龙模式，食品安全变数较少，容易管好。但投资要求较大，养殖基地土地取得不易。