“脚臭盐”谁之祸？“盐改”推进依旧任重道远

近年来，食品安全事件屡屡见诸媒体，从地沟油到苏丹红，再到*大米以及*近的“脚臭盐”，相关事件总是令社会触目惊心，不仅凸显了食品安全所面临的严峻形势，更折射出了监管的疏漏和不力。以*近全面爆发的脚臭盐事件为例，其覆盖面之广、影响之深，发人深省，值得一提的是，今年适逢盐业改革，因此有人认为，盐改是引发脚臭盐泛滥的根源，这种看法有无道理?盐改是应当叫停还是继续推进?接下来我们围绕相关问题做进一步的讨论。脚臭盐不仅难闻，还可能危及健康首先介绍一下什么是脚臭盐。众所周知，食盐主要成分是***，根据原料来源分，有海盐、湖盐、井盐和矿盐之分;按照生产工艺分，有精制盐、粉洗盐、日晒盐等之分。涉事“脚臭盐”属于井矿精制盐，即通过钻井注水制取卤水再经过高温蒸发获得的食盐。在抽取地下卤水过程中，如果岩层中溢出的硫**等化学物质溶进卤水，生产中工艺处理若不到位，就会产生酸臭异味。简单来说，辨别脚臭盐*直观的方法就是用鼻子闻，如果存在异味就极有可能是脚臭盐。那么脚臭盐对民众身体是否有危害呢?据媒体报道，在这次事件中，送检的某些批次盐产品含有毒、有害成分亚***，长期摄入必然对人体有害。这是什么意思?上面提到，脚臭盐普遍存在生产工艺不到位的问题，在这种情况下，产生有害物质也就不难理解，换言之，脚臭其实只是表象，背后的生产工艺问题才是本质。脚臭盐折射出监管的疏漏和不力通过调查，相关部门发现，遍布全国的脚臭盐居然都来自河南，基于进一步的摸排，河南平顶山神鹰盐业有限公司、中盐皓龙盐化有限公司、中盐舞阳盐化有限公司进入了监管部门的视野，而且他们还都是正规的国家食盐定点生产企业。目前监管部门已经对涉事企业进行了处理，并启动了追责程序。为什么正规的国家食盐定点生产企业还会出现如此严重的问题?这说明监管还有待完善。要知道，盐改之前，民众是没有其他选择的，只能购买国家食盐定点生产企业的产品。如此说来，脚臭盐在盐改之前就可能存在，而这次之所以被媒体曝光，盐改在其中扮演了重要的角色。贯彻“盐改”有助于推动盐业市场安全建设为什么说盐改在这次事件中扮演了重要角色?从盐改的内容来看，从“政府盐”转向“市场盐”已是必然趋势，一方面，更多的企业可以加入到盐业中来，通过市场竞争实现更自由的定价;另一方面，允许跨省经营，打破盐业“割据”。一言以蔽之，未来食盐将和其他普通商品一样，通过完全市场化的手段来进行生产和**。对消费者而言，这样的好处是显而易见的，无论是在产品层面还是在价格层面，消费者都将拥有更广泛的选择权。对盐企而言，只有通过不断提升产品品质，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。那么就盐业市场安全建设而言，盐改的推动作用不言而喻------如果某个企业生产的食盐不安全，其结果必然是被市场无情的淘汰。而这种优胜劣汰的机制在盐改之前是很难建立的，原因就是市场竞争不充分，消费者选择余地太小。而正是因为盐改推进了优胜劣汰的市场运作机制，影响了部分人的利益，因此在实施过程中也遭遇了重重挑战，比如部分企业在跨省经营过程中就被当地部门查扣。而且，这次也有不少人借脚臭盐对盐改进行打击，认为是盐改之祸，力图阻挠盐改的实施。通过类似的事件我们不难看出，盐改远未结束，未来依然任重而道远。