在白酒方面，山东目前虽是群雄并起，但与国内一线品牌相比，品牌知名度较低，营销方面过分依赖当地市场，外销率仅占10%左右。与会人士普遍认为，缺少一批能够**鲁酒走向全国的品牌龙头企业，这已经成为制约山东白酒工业发展的突出问题。 为此，山东白酒产业近年来狠练内功，已走上全面振兴和发展的道路。2009年山东省政府发布《山东省白酒工业调整振兴指导意见》，并先后于2009、2010年推动召开了“中国芝麻香型白酒发展高峰论坛”和“中国低度浓香型白酒发展大会”两次大会，推出了自主创新并代表鲁酒风格的芝麻香型高端白酒，以及具有鲁酒风格的低度浓香型白酒两大优势酒种，以芝麻香切割高端市场，以低度浓香巩固优势，达到提升产品质量、优化产业结构、树立鲁酒形象的目标。鲁酒的产品结构得到进一步优化，中**酒所占比重不断提高，**白酒已开始向精品化方向发展。 山东轻工业总会会长李伟鸣介绍，2009年，山东省酿酒工业规模以上生产企业348家，完成各种类酒产量638.73万千升，同比增长20.7%，居全国同行业**位。尤其是啤酒、葡萄酒品类，产量、销售收入与利税，山东省多年来均保持全国**。 李伟鸣透露，下一步山东将加大对重点骨干龙头企业及其品牌的扶持力度，使其尽快做大做强。争取在3-5年内重点培育形成年销售收入过20亿元的龙头企业2家，年销售收入过10亿元的企业6家，尽快发展形成几个在全国有一定影响力的知名品牌，以提升鲁酒整体品牌形象和竞争力。
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