是牛肉还是猪肉你能检验出来吗？_企业动态_资讯

前日晚，梁小姐在贵阳一餐厅吃牛排时，怀疑商家端上的是猪排代替的“伪牛排”，当她投诉到工商部门时，被告知需要到相关部门鉴定该牛排确为猪排，工商部门才能进行执法，然而梁小姐问了贵阳市6个相关部门，竟没有一个部门能鉴别牛肉与猪肉。　　消费者怀疑餐厅“猪肉换牛肉” 　　据梁小姐介绍，3月7日下午，她到贵阳市小十字附近一家名为巴贝拉的餐厅，点了一份沙朗牛排，在用餐过程中，她怀疑餐厅上的牛排是猪排。　　据梁小姐描述，她查阅到的资料显示，牛肉的颜色较深、纤维较粗，而且口感比较有“嚼头”，但该餐厅服务员端上来的肉，颜色很浅，而且纤维很细，用刀切的时候跟她以前切牛排的感觉完全不一样，吃起来和猪肉的味道一样。　　为此，梁小姐找来服务员询问，为何牛排吃起来是猪肉的味道，该餐厅服务员回答称：这就是该店的特色。对此，梁小姐不认同，于是找到该餐厅当天的值班经理潘小姐，一番交涉后，双方未能达成一致意见，该餐厅负责人表示，如梁小姐觉得用餐不开心的话，餐厅愿意为其退单，但不承认这是猪肉，并称他们店里的牛排就是这个样子的。　　梁小姐随即拨打本报百姓***6757777投诉，在记者的建议下，梁小姐与巴贝拉餐厅达成协议，将剩余的“牛排”一边分一半，待今日送至有关部门检验。　　6个单位均称：我们没有这样的技术或部门　　“如果的确证实商家以猪排换牛排，那就属于欺诈行为，若检验出这种肉对人体有害的话，商家甚至要负刑事责任。”昨日，记者陪同梁小姐来到贵阳市中东工商所，该所所长何明东告诉梁小姐，检验证明需要国家规定的检测部门出具，工商部门才能依法执行。　　“那能不能找个这方面的专家来检验这块肉的真伪呢？”梁小姐问。“若只是由专家个人鉴定，是不具备法律效应的，所以工商部门不能以此为准。”何明东解释道，一般这种鉴定可找贵阳市卫生监督局做，并帮梁小姐拨通了贵阳市卫监局电话，在告知了对方情况后，卫监局相关负责人表示，这类检验应找贵阳市农业委员会来完成，因为卫监局主要负责的是食品卫生的检验，并不能检验食品的属性。　　接着，何明东拨打了贵阳市农业委员会的电话。贵阳市农委工作人员答复，在与省农委确认后，他们确实没有这样的检测部门，这类检验应当找工商部门。当何明东表示自己正是工商部门工作人员时，该工作人员表示，他们可以帮助工商部门找专家鉴定，但不能代表农委出具证明，并解释：对于禽类他们只负责确认禽畜质量安全，管理审查禽畜生产经营许可证的发放和监督管理等工作。　　在两处联系无果的情况下，何明东告诉梁小姐，除了这两个部门外，还可找质监部门检验，只要证实这块肉是猪肉，工商部门就可立即执法。　　随后，梁小姐拨通省质量技术监督局食品检验所电话，讲明情况，希望能检验这块肉是猪肉还是牛肉，该所工作人员告知，该所只检验产品是否合格，并不检验是什么产品，并且该所没有这方面的检验部门。　　接着，梁小姐又联系到贵阳市质监局，该局工作人员表示，该局没有这样的检验部门，这可能是由贵阳市食品药品监督局负责。依着对方提供的信息，梁小姐抱着*后一丝希望找到贵阳市食品药品监督管理局，却被打回原点，该局工作人员答复，该局没有这样的检测部门，这可能是由农委负责。　　梁小姐不*疑惑，难道这么大个城市，连检验猪肉和牛肉的技术都没有吗？　　闻味道辨颜色肉贩有说法　　“摊贩也只是说说而已，不能作为工商采信的证据。”梁小姐无奈地说，若是想让这块肉通过正规渠道“验明正身”，到底该找哪里呢？　　抱着试一试的心理，梁小姐拿着分到的一半的肉来到民生路菜场。“这不是牛肉，应该是猪肉。”卖猪肉的王阿姨用刀割了一下这块肉，仔细看了看说：“牛肉颜色哪有这么浅的？” 　　“这应该是猪肉，牛肉的丝丝没有这么细，要粗一些。”卖猪肉的吴大伯与妻子摆弄了一下梁小姐提供的肉后说，他们卖了这么多年猪肉，应该不会看错。　　“这好像不是牛肉，但因为是煮熟了的，所以我不是很确定，但是闻味道和看这个颜色，不太像牛肉。”卖牛肉的周阿姨说。

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