今年月饼由于添加剂少了，保质期缩水30天

食品招商网：高端月饼价格微调相较***品牌，沪上各**酒店销售的月饼套装的平均价格普遍在一两百元左右，与去年相比，涨幅不明显。“今年的月饼跟往年上市的时间差不多，用的还是上海老牌厂家的产品，考虑到选材成本的上升，价格只比去年高了几元。”银河宾馆市场部人士介绍，今年出售的月饼套装*便宜的是78元/8只装，净含量480克，与市场上普通品牌的月饼售价相当。虹桥迎宾馆**部负责人也表示，今年的月饼礼盒分188元与388元两种，售价维持去年不变。一直使用固定的供货商，今年的进货价没有变所以售价也没有调整。不少业内人士直言，月饼销售期一年只有一次，市场竞争日益激烈，这也是不少酒店月饼不敢轻言涨价的原因之一。如威斯汀大饭店今年的月饼礼盒售价*低为198元/6只装，但还随赠一套16张的优惠券，其中包括餐饮优惠券、房券、悦榕庄水疗疗程优惠券等，按市场标价计算优惠券总价值高达1699元。 “今年供货商那里的价格涨了10%，但酒店对外的售价仅涨了不到5%，就是考虑到消费者对价格的敏感度。”威斯汀大饭店有关人士透露。散装月饼涨幅近一成昨日下午，我们来到麦德龙虹梅路店，发现店内显眼的货柜上已经摆满了多个品牌的礼盒月饼，价格从几十元到上百元不等。其中，杏花楼铁盒装（800g/盒）月饼尽管目前售价仍与去年持平为68元/盒，但销售人员表示：“铁盒装的是做特价，不搞特价的话要卖七十多块钱，比去年涨了几块钱。 ”而在南京东路上，杏花楼**食品专柜的散装月饼也较去年涨了0.2元至0.5元不等，沈大成、老大房等***鲜肉月饼从2.5元涨到了3元，而新雅月饼部分礼盒也有2元至20元不等的涨幅。上海食品协会焙烤专委会秘书长汪国钧表示，今年上海月饼价格总体涨幅在5％至10%，个别品种达15%。涨价原因主要是各类原材料、人工成本及运输成本的增加，不过总体来说，今年月饼价格的涨幅要低于通胀的幅度。添加剂少了，保质期短了我们在麦德龙虹梅路店看到，多数月饼礼盒的保质期均标记为60天左右，相较以往90天有所缩短，不仅是杏花楼、冠生园等***品牌，一些特色冰皮月饼保质期同样为60天。此外，在添加剂明示上，我们翻阅了多个品牌月饼的标签，发现均分为馅饼和饼皮二类清晰标识了食品添加剂种类，其中脱氢**钠、柠檬酸、山梨酸钾*为常见。上海糖制食品行业协会副秘书长冯富生曾表示，柠檬酸和碳酸钙是广式月饼中*常见的添加剂，起到保鲜保质作用，用量很少，属于允许添加的食品添加剂。国家新版《食品添加剂使用标准》实施后，多种以往在月饼中经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂今年都*止在月饼中使用。上海食品协会焙烤专委会秘书长汪国钧表示，新规实施后，生产厂家对食品安全更加重视，不少企业均减少了甚至放弃某些添加剂的使用，因此，今年月饼虽然卖相和保质期上打了点折扣，但是对人体将更加安全健康。