“我个人认为，应该是没有什么问题的，我自己家也是在这边买鸡蛋吃。”家德福超市值班经理何化凤说，超市的蛋品进货来源固定，和清河综合市场的商铺合作已经好几年了。广州工商局介入调查后，抽取了该超市在售鸡蛋中的7个样品，加上记者提供的1个疑似“问题鸡蛋”，共8个样品，送往广东省制糖产品质量监督检验站检测；广州白云区工商分局抽取了14家档口在售鸡蛋中的27个样品，送往中国广州分析测试中心检测。检测：真假鸡蛋谁说了算？根据广东省制糖产品质量监督检验站、中国广州分析测试中心出具的《检验报告》，本次抽样送检的34个鸡蛋样品以及记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋。但对于这样的检测结果，郭先生却表示难以接受，“假鸡蛋经过检测都变成真鸡蛋了，我还能说啥呢？”据了解，两家检测单位分别采用特定项目排除法和“裂解色谱－质谱（PGC－MS）检测鉴别法”对样品鸡蛋进行检测。据农业部门的检测专家介绍，上述两种方法都具有针对性，可以用来辨别鸡蛋的真假。广州清河综合市场工作人员刘先生说：“假鸡蛋多半是谣言，因为现在鸡蛋本来就很便宜，只有4角多一个，假如有人花钱买化学原料，再加上制作工序，造假成本可能比鸡蛋本身的价格还高，这怎么可能呢？”广州市民刘玉华说，毫无疑问能“跳高”的蛋黄肯定是不正常的，虽然没有亲眼见到，但一般消费者听到消息就会“宁可信其有”。对于是不是假鸡蛋，普通消费者没有能力判断，说了也不算数。广州市工商局有关专家表示，虽然目前关于假鸡蛋的传言很多，但目前还未见到一例市场上出售的假鸡蛋得到确认，然而，也不排除会出现“异常蛋”。首先，采用的饲料和养殖管理方式不同，因受惊或炎症引起输卵管变形，以及鸡蛋的运输储存不当，都可能产生“异常蛋”。其次，鸡蛋在低温下保持时间过长、或者在饲料中添加过多棉酚物质都很可能导致蛋黄变硬，甚至出现煮熟后可以“跳高”的现象。反思：“放心消费”还有多远？虽然目前“假鸡蛋”还是个“传说”，并且疑似“假鸡蛋”的鉴定结果都是“鸡下的蛋”，但是各地关于“假鸡蛋”的“新闻”还在继续传播，不少网民也不断爆出自己“奇遇”“假鸡蛋”的经历。“今早吃了一个鸡蛋，感觉不是很好消化，不知道是不是中标了"假鸡蛋"？还是心理作用？吃前特意将蛋黄捏了捏，蛋黄感觉不是很紧才吃的。中国的食品安全啊……真是心里没底。牛奶不敢喝，鸡蛋也不敢吃了……”网友胡玉东在微博中说。本是“真鸡蛋”，感觉“不安全”，不得不消费，但消费“不放心”。对于消费者出现这样的心理，广东省消费者委员会秘书长罗卫光分析说：“近年来食品安全事件频频发生，不断出现**伪劣产品后，消费者按照老经验，"真的"也被怀疑是假的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也认为，“假鸡蛋”的传闻就像一种“癔症”，在消费者心理上传递。“可能还是种信任危机，每个人都对食品安全绷紧敏感的神经，大家都认为鸡蛋是比较安全的，现在又跑出来一个问题蛋。”朱毅说。“能不吃就不吃、能少吃就少吃，以不变应万变”。这是一位消费者在微博上挂出的个人应对食品安全的“秘籍”。有关专家指出，虽然近年来的食品抽检结果显示食品质量较往年有一定提高，但在继续注重提高食品质量的同时，消费信心也需要重铸。广东省质监局有关负责人说，要让消费者“放心消费”，需要食品企业落实好主体责任，本着对消费者负责的态度从源头上把住质量关，在原料进口、食品生产加工、质量检查各环节都严格遵守食品安全准则，防止不合格产品流入市场。罗卫光认为，消费者信心要逐步依靠市场的诚信度慢慢提升，而诚信建设不仅要依靠企业自律，更需要监管部门创新监管方式，通过对食品违法行为严抓不懈，提高督查效率，督促食品企业严守诚信底线。
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