洋奶粉进口量大增 国产奶错在哪里？

进口奶粉和国产奶粉究竟差别在哪里?据中国食品土畜进出口商会提供的数据显示，进口奶粉的市场占有率已从2008年前的30%左右，跃升到50%以上，在高端奶粉市场，这一数据更是超过70%。近年来不断曝出的国产奶粉安全事件，使得不少消费者纷纷成为进口奶粉的忠实拥趸。那么，进口奶粉与国产奶粉相比，到底孰优孰劣?奶源地选择 国内乳企鲜有回应广州乳业协会理事长王丁棉告诉中国经济时报记者，从奶源角度区分，目前进口的奶粉主要有两大类：一类为澳大利亚、新西兰和欧盟进口;另一类是从美国进口。澳大利亚、新西兰和欧盟国家的饲养方式，基本是以放牧为主。而美国和中国的饲养方式一样，是以圈养为主。“放牧型的牛奶味道要纯正一点。 ”王丁棉说。即使作为美国本土品牌的雅培奶粉，其奶源选择也多倾向以放牧型养殖为主的产地。雅培中国公共事务**经理李宁源告诉本报记者：“雅培目前在世界各地有十三个营养品工厂，乳制品的奶源均来自新西兰、澳大利亚及欧洲等地。 ”而同样身为美国品牌的惠氏奶粉，也宣称只采集丰草期的新西兰奶源奶作为奶粉的原料。一直以来，欧盟与新西兰的奶源都被宣传为“全球*佳”，坐拥环境上的优势——地广人稀、水草丰茂，为自然放牧提供了有利的条件。而且，国外的土壤和水质相比国内而言污染较少，这也是个不争的事实。据美国耶鲁大学公布的国际环境测评指数显示，排名前四位的奶源国家多集中在欧洲，其中瑞士居于首位。在奶源上，国内乳企的确有些底气不足。蒙牛、圣元、贝因美等企业都以旗下奶粉使用“进口奶源”作为卖点。欧洲*大乳企欧世乳品入股蒙牛之后，蒙牛官方网站上对其高端奶粉产品 “白金佳智婴儿配方奶粉”的描述是“采用100%北欧进口奶源”。圣元的**系列奶粉则宣称来自“欧盟纯净牧场”。就奶源选择等问题，本报记者于8月9日致电蒙牛副总裁李彤，被要求将问题以电邮方式发送过去，但截止发稿时，仍未得到回复。圣元乳业**人员则称，问题已转给**部经理张迎玖，之后再无回应。湖南澳优与广东雅士利同样婉拒了采访。“贝因美的进口奶源主要来自欧洲。”贝因美**部的工作人员告诉记者，“贝因美在芬兰、荷兰、法国、爱尔兰和美国丹佛等地都有合作的原料供应商。我们在黑龙江省安达市也有自己的奶源基地。”据贝因美提供的资料显示，其所属的中高端奶粉系列“爱+”与“金爱+”婴幼儿配方奶粉，均采用进口原料，而中低端奶粉系列则使用国内奶源。记者了解到，国内并非没有好的奶牛饲养地。与国内乳企青睐进口奶源相反，国际知名品牌雀巢食品却选择在中国施行奶源本土化战略。早在1987年，雀巢就开始在黑龙江双城建设奶区，双城位于北纬45度，是国际公认的黄金奶源带。雀巢中国有限公司**经理何彤告诉本报记者：“雀巢在华销售的产品中超过90%是在中国生产，乳制品也是如此，只有小部分特殊配方奶粉属于进口产品。目前，雀巢在中国有三个奶源区，黑龙江双城、山东莱西和内蒙古额尔古纳。 ”飞鹤(甘南)乳品公司总经理张**称，飞鹤位于齐齐哈尔市的四个“万头牧场”也坐落于北纬47度附近的奶源带上，这一纬度降水适宜，日照充沛、土地肥沃，集中了多个世界知名畜牧区，在自然资源上并不逊于国外。但张**也承认，奶牛得靠进口，“四个牧场，每个牧场近万头奶牛，全部是从澳大利亚和乌拉圭进口的。 ”据了解，近年来我国乳企一直在积极引进国外的纯种荷斯坦奶牛等优质牛种。加工与运输 多数乳企语焉不详在奶粉加工生产过程中，配方奶粉的混合与**干燥是影响奶粉营养与品质的重要环节。而运输的过程，则决定了奶粉的安全与新鲜度。在记者所采访的众多国内外乳企中，除了飞鹤与雀巢解释得较为清楚外，其他企业多少都有些语焉不详。据张**介绍，进口大包装奶粉主要用的是干法混合工艺，将原料奶粉与各种营养素用粉碎、过筛等物理手段混在一起。这种生产工艺容易造成营养成分混合不均，包括国内一些没有奶源基地的企业也在使用，属于无奈之举。而湿法混合则是采用鲜奶为原料，将所有成分溶解后按比例混在一起，于24小时内将鲜奶加工成奶粉，确保奶粉的新鲜度。 “湿混工艺加工出的奶粉，各项营养指标稳定，混合均匀。 ”张**说。“干混加工的确存在奶粉品质不均匀的现象存在，具体情况还要看加工厂的工艺要求和管理水平。原则上湿法技术要求高一点，不过干混问题也不大，要求严谨一点就是了。原装进口奶粉用湿法混合加工的还是比较多的。 ”王丁棉说。在**干燥环节上，王丁棉称，我国目前还是高温**加工用得比较多，这种工艺损失了奶粉中的维生素、蛋白质等活性物质，对风味的破坏也比较重。低温喷粉要求的工艺更加先进，目前在国外更加普及。从鲜奶到奶粉的流通环节，奶源地在国内的企业显然更有优势。何彤告诉记者：“雀巢的鲜奶，在经过检测后，立即装入储奶制冷罐中保存，从奶站到加工厂，这一过程必须在2.5小时内完成。 ”张**则称，在飞鹤这边，鲜奶从挤出到送往加工厂，整个过程不超过2小时，7天之后，奶粉就能进入市场销售。作为 “纯进口”奶粉品牌的代表，美素佳儿奶粉国内总经销商——富仕兰食品贸易(上海)有限公司的工作人员告诉记者，美素佳儿奶粉在国内并无加工厂，产品均为荷兰原装铁罐进口。而记者在北京市内多家物美、家乐福等大卖场中采访时发现，市场上销售的惠氏奶粉有两种，一种为原装进口，产地显示为新加坡;另一种则在包装上注明 “进口奶源”。记者就此致电惠氏奶粉，工作人员向记者解释称，注明“进口奶源”的奶粉，使用的也是新西兰的奶源。从国外进口大包奶粉之后，再由惠氏位于苏州的加工厂进行加工分装。王丁棉表示：“在新鲜度上，进口的奶粉不如国内的。国内收完牛奶，可以立即加工，马上上市。国外生产奶粉同样要那么多时间，但是多了运输的环节。 ”据了解，进口奶粉都是通过海运进入中国，加上报关、入关等流程，整个过程需花费4-6个月。而大包奶粉在运输过程中的密封性和安全性都不如铁罐奶粉。标准大致相同 价格存在差距记者了解到，奶粉的生产并非按照前段时间备受争议的中国乳业新国标，而是遵循联合国世界卫生组织和食品与农业组织共同制定的CODEX标准，它在配方奶粉营养成分的组成和含量，卫生学标准如农药和杀虫剂的残留量，致病菌的检测，以至于包装和标签的表述上有严格的要求。何彤同样表示，“以雀巢生产的奶粉来说，都是严格遵照国际和国家标准的，从产品质量上讲，无论奶源地在国际或者国内，生产出的品质保证是一致的。 ”然而，相同标准的进口奶粉与国产奶粉，境遇却天差地别，记者发现在大卖场中，摆在*显眼位置的一般都是国外品牌奶粉，虽然价格贵，买的人却不少;而偏僻角落中的国产奶粉，价格便宜却仍然乏人问津。“国际上牛奶的成本价比中国要便宜，可奶粉价格中国却是*贵。以前外国的奶价是比中国低的，现在不到一公斤的进口奶粉能卖到500多元。 ”魏荣禄说。在王丁棉看来，这可能是奶粉经销商的商业炒作。经销商利用中国市场的特殊情况，抓住国内消费者对国产奶粉信赖度下降的机会，乘虚而入。他认为，进口奶粉的价格是不合理的：“在美国、日本、欧盟、香港、东南亚、甚至是尼泊尔，同样品牌、同样容量、同样包装的一罐奶粉，价格在120元-150元人民币之间，而我们国内却要卖到250元-320元人民币。 ”