速成鸡事件：生产者无德 监管者失职

谁催肥了病态速生鸡食品安全问题常常存在这样两个要素：生产者无德，监管者失职。人们有理由追问：监管失守的背后，有没有利益输送、权钱交易等深层病态?一日两餐抗生素，24小时不停采食，用激素增肥……昨天，随着央视记者的调查镜头，山东一些地方的“速生白羽鸡”养殖黑幕浮出水面。尽管有三胺奶、健美猪等教训“打底”，这些细节仍让人心惊。在现代养殖技术作用下，“小鸡快长”不是难事，速成鸡不一定就是激素鸡。但为了让小鸡快快长，一些养殖户用药物催长，从金刚烷胺到地塞米松，该停的药不停、*用的药滥用，再加高密度养殖，养出来的就难免都是虚胖脆弱的病态鸡了。养鸡户也承认，这些鸡都是“亚健康”。从报道看，速生鸡不再缘于个别养殖户的**熏心，而更像是行业潜规则作用，并滋生出一条病态产业链。养鸡利薄，只有多养快养，凭借“药鸡”维系利润空间。而低品质“药鸡”进一步摊薄利润，只有加大用药量增加养殖量来弥补，由此陷入恶性循环：速生鸡抗药性越来越强，养鸡产业“赖药性”日益加重。有专家称，抗生素滥用会导致禽肉药留超标，危害人体**，还可能出现动物和人体耐药性、环境污染等多重问题。食品安全问题常常存在这样两个要素：生产者无德，监管者失职。不久前山西“速成白羽鸡”曝光后，有关部门曾作出检验合格的结论。而记者调查发现，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出场宰杀，再到上餐桌，多个环节存在隐患。对于至关重要的检验检疫程序，一些地方走过场，甚至花钱买动物检疫合格证明。此次曝光的山东速生鸡，同样存在养殖业药物使用监管空白、检疫失守等问题。《动物检疫管理办法》规定，出售或者运输的动物、动物产品经所在地县级动物卫生监督机构的官方*医检疫合格并取得《动物检疫合格证明》，方可离开产地。然而，一身是药的速生鸡，出了鸡场后却一路绿灯。从宰杀企业检测人员编造养殖检疫记录，到快餐企业仅凭屠宰场证明就直接卸货，“病鸡”走上餐桌的步伐，并未受到任何检疫手续的阻拦。联想起健美猪事件中监管者收钱、**、走人的做法，人们有理由追问：监管失守的背后，有没有利益输送、权钱交易等深层病态?速生鸡曝光后，当地已经行动起来。山东省多部门组织人员深入曝光企业调查核实，上海食药监部门也已对涉事产品进行抽检。这些都是回应社会关切的必要之举，但更重要的是，一只速生鸡能在4个月吃下18种抗生素后顺利进入市场，其中暴露的产业、检疫、监管等漏洞，迫切需要各部门负起责任，扎实整治，修复漏洞，以确保将放心鸡送上百姓餐桌。