有机食品生产应走向透明化

    19.9元／千克的有机糙米，19.8元／瓶的有机酱油，116元／公斤的有机茨实......日前，广州**国有绿色食品专卖店在天河开张，然而面对“高价”有机绿色食品，不少市民还是有点摸不着头脑。    广州是全国的一个缩影。放眼全国，有机食品都存在“上热下冷”的情况。一方面，政府力推；另一方面，市场反应寥寥。    为何如此？原因在于两方面。其一，有机食品为何就能卖如此高价？如果说“19.9元/千克的有机糙米，19.8元/瓶的有机酱油”，已经超出很多人承受范围的话，那么每公斤近100元的日本大米、80元的美国猪肉，简直就是考验人的心理。有机食品为何要卖如此高价？是不是穿上“有机”的马夹，就可以不顾消费者的感受，而随意卖高价？其实很多有机食品生产工艺并不复杂，其附加成本也没有那么高，高价大多是炒出来的。如果有机食品这只“王谢堂前燕”不自降身价，就不可能“飞入寻常百姓家”。    其二，有机食品真的有机、绿色吗？笔者毫不否认市场上相当多的有机食品还是名符其实的，但还有相当多的却是“挂羊头卖狗肉”。    2005年12月4日，央视《每周质量报告》曾报道，在沈阳许多大超市里，一种叫“嘉禾”牌的蔬菜两年多来一直占据着显眼的位置，有的超市还设有“嘉禾绿色蔬菜”专柜。与散装的普通蔬菜不同，这些经过挑选、去根的蔬菜，看上去既干净又新鲜，包装上都贴有绿色蔬菜标志，尽管价格不菲，仍然有许多消费者选购。可让人大跌眼镜的是这些“绿色菜”竟然是“黑菜”，其中大部分是普通蔬菜“包装上市”。    “嘉禾”也许是极端个例，不仅不安全反而有碍健康。然而，对于相当多的有机食品而言，未必就符合国家有机食品的要求。因为工作关系，笔者调查了解了很多有机食品生产加工过程。与一般食品相比，他们有生产规范，但执行不严格；他们上市也检验，但常流于形式。充其量说，这些食品质量相对有保证，但离真正“有机、绿色标准”是有距离的。    现在有机食品成了一只筐，捡到篮子里的都是菜，啥都可以往里装。而很多生产者，只看到有机食品的高价，而不注意其严够甚至苛刻的生产规范。如果我们不能挤掉有机食品价格里的水分，如果不能让有机食品名符其实，有机食品也只能是自毁前程。