冰淇淋比较试验结果公布 三成样品大肠菌群超标

市消费者权益保护委员会日前公布本市流通领域冰淇淋比较试验结果，22件样品中有10件不符合标准，不符合率为45.5%，部分样品菌落总数和大肠菌群超标。受检的冰淇淋分为两大类：普通冰淇淋和软冰淇淋。普通冰淇淋是经过相关工艺制成冷冻食品，一般是由工厂生产的工业化预包装产品。软冰淇淋是指在制作**现场，用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调和后，无需硬化，有一定堆起性的产品。检测显示，22件样品中，有10件样品不符合标准。不符合指标主要为菌落总数与大肠菌群，致病菌、重金属、甜味剂、****指标均符合标准。本次试验中，冰淇淋大肠菌群超标现象尤为突出，共有8件产品该项指标不符合标准，占受检样品的36.4%：如由上海麦科餐饮管理有限公司丰和路店销售的香草圣代冰淇淋[标称商标DOUNTKING(多乐星)、生产日期2012.06.27]和上海明古连食品贸易有限公司销售的原味香草冰淇淋[规格型号：90克/杯、标称商标Andersen’s(OFDEN-MARK)IceCream、生产日期2012.06.26]。专家分析，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标等，直接影响*终产品的卫生状况。