超市货架有玄机 消费者要学会看货架挑商品

黄金货架为何都要争?是不是新鲜的货品“埋”在里边 物美价廉的商品哪里找?日前，一则药店卖药，常备药、便宜药都藏身货架下方的新闻吸引了不少市民的关注。无独有偶，上周一则网友爆料则将货架上的“潜规则”引向了超市。网友@陈陈陈陈小一微博爆料：快过期的放前面，*新鲜的货物“埋没”在后面，*便宜的在货架下面，这在业内是通行的法则。事实果真如此么?超市的货架上有什么玄机?本期，记者将为您揭秘超市码货的秘密。探访：便宜货沉底 货架码出商品阶梯价格市民张女士在北京某知名外资超市选购饼干。面前货架上各类口味、品牌的饼干琳琅满目，价钱从4元到20多元不等。但是，张女士不经意一垂下头，她发现货架倒数**层有她儿时曾经吃过的动物饼干，而且一包只要2元多钱。她怎么也没想到，*中意的商品居然放在货架底层。常逛超市的市民可能发现，在超市买东西除了要比价钱、比质量外，还要经常留意货架上边边角角的地方。像龙潭方便面、话梅糖、酸三色等便宜又好吃的零食可能就躲在里面。而与眼睛平齐的货架上，放的都是新品或者同类货物中价钱较高的，底层货架上的商品则相对廉价。本周初，一则微博将超市的这一潜规则曝出。网友@陈陈陈陈小一微博爆料：快过期的放前面，*新鲜的货物“埋没”在后面，*便宜的在货架下面，这在业内是通行的法则。这则爆料则让不少80后主妇们恍然大悟。记者采访发现，网友的爆料确实与现实相符。例如，某品牌的面霜，在与视野平齐的那一层货架与下一层货架上，摆放的都是此品牌68元和59元的面霜，在货架的*底层和倒数**层上，依然摆放有这个品牌的面霜，但都是价钱为38元和49元的系列产品。一些同等价位带有洗面奶的促销装就藏身在这些低价系列产品的后面。“前一阵子促销，剩下了一些促销装，就放在后面了。”工作人员告诉记者，如果顾客需要可以直接拿到货，如果顾客没发现，他们也不会特意提醒。记者随后走访了物美、家乐福、沃尔玛、京客隆、超市发等超市，货架上均有不同程度的此类玄机。其他商品摆放情况食品：同样是李锦记的酱油，*上面是售价7元左右的海鲜酱油，而与视线平齐的是玻璃瓶装，售价超过10元的特级酱油，下面一层货架是其他品牌的大桶装黄豆酱油。该层货架的*下方则是售价只有2元的、塑料瓶装的一个小牌子的酱油。鲜货： 在酸奶销售方机，同样是三元的新鲜屋牛奶，表面上放置的产品就比里面的生产日期早了2天。对于保质期只有8天的产品来说，相差2天可以说是大差距。业内：商品码货位置不同 销售能差40%“与视野平齐的那一层货架，我们俗称为黄金货架。”北京某大卖场的负责人曾先生告诉记者。商家对消费者的购物习惯、商品陈列艺术都有专门研究。一般来说，面临整列货架，消费者*先看到的是与视野平齐的那一层，这一层的商品会在消费者的脑海里先入为主，进入消费者购物篮的可能性大。因而，商家在“黄金货架”摆放的都是主打货物和价钱稍贵系列的货物。越往下，被消费者留意到的可能性越低的货架上，安顿的多为价钱低的货物。其实，非“黄金货架”上的商品，也有不少物美价廉的商品。不过，它们大多因为名气不大或者拿不出择位费而被放在了不起眼的位置。记者了解到部分超市为此还向经销商收取择位费或择架费。曾有爆料称，择架费部分超市要到了5000元/货/店。而为了让自己的货品卖得更好，很多经销商还是愿意出这笔费用。因为，对于他们来说，摆在哪里几乎关系到能不能挣到钱。“我们测试过，如果摆在黄金货架上的货销售是100%的话，那么每向上或向下移动都会有损失。向上的销售只能达到85%，向下是75%左右。放在*底下*惨，一般只有40%左右。”一位调味品的经销商告诉记者，而为了100%的销量，付出一部分钱还是值得的。“毕竟是快销品，我们要的是走量。”这在经销商中已经成为了共识。一些经销商告诉记者，每年除了给商家一定费用占位以外，还要派自己的促销员驻场，保证被安排在合理的位置。而一些不收取类似费用的超市，就光靠人际关系和商品的知名度来博取位置了。“这样的超市反而不好办，一切以销售数据说话，一些中小品牌都没有机会。”专家：超市码货 能左右消费者选择“有的时候，超市码货的方式，甚至能决定消费者买什么不买什么。”从事商业模式研究的黄教授告诉记者，“简单来说，盛夏时节那些没有被放进冷柜的饮料，肯定不会吸引顾客购买。”对于消费者购物模式的研究也早已成为体系。除了“黄金货架”外，比如，促销品和新品多集中在不固定的促销展位，并会伴随一些红牌或是蓝牌标示，在提高消费者关注度的同时，更易达到好的成交量;超市摆货时像女性用品及婴儿用品、日常生活用品等系列商品往往呈纵向陈列，这是由于人的视线上下移动时夹角约在25°，顾客在货架旁边，就能一目了然地看到货架上的系列商品。一些便利店将饮料、食品等高购买率的商品放在*里面，也是为了让购买目的明确的顾客，能被动逛完便利店，顺便选购一些计划外的商品等等。“这些都是经营的技术，说不上是违规或者猫腻什么的。”黄教授表示。消费者:利用销售手段促销也应该实在有市民认为，超市将便宜货和新鲜货“藏”起来，不够实在。“看到那个超市码货的微博，老觉得被超市骗了。”80后主妇李女士说。不少市民也表示虽然这是商家的正常销售手段，但还是感觉这是超市为了保证利益而采取的“小伎俩”，似乎让人有点受骗的感觉。作为消费者还是希望能买到*新鲜的食品，超市也应秉承新鲜至上的原则。如果有即将过期的商品，应换成买赠促销的方式，让消费者的购买心理更加平衡，牺牲了一部分利润的同时则赢得了消费者的认可。支招：超市购物学会看货架挑商品如何能在超市里挑到心仪的商品又不多花钱?记者也采访了超市内专门负责理货的李小姐。她告诉记者，到超市要挑到又便宜又好的东西，要分清货架。不然，本应该拿表面的商品，却拿了里面的，反倒得不偿失。李小姐告诉记者，由于商品的分类不同，在货架上的摆放也不尽相同。新鲜食品：大多是以酸奶、面包等日配产品为主的货架。这种货架一般一个格子就是同一品牌的不同产品，所以并不存在同种不同价的问题。在这些货架前购物，手要伸得长，里面的商品大多比外面的新鲜。“尤其是低温食品，比如酸奶等，冷柜里外还是有温差的，即使是相同的保质期，里面的也要比外面的质量略好些。”此外，要多观察商品的保质期。有的时候销售人员也会由于种种原因，将新鲜的商品放在外侧。小食品、日用品：要遵循上下原则，一些牌子比较小的品牌商品，由于付不起择架费，大多会选择在不起眼的角落中，这类商品价格相对便宜，对于在意价格不重视品牌的消费者来说，在这样的货架前蹲下来买就对了。冷冻食品和生鲜食品：除了猪肉以外，超市里销售大部分生鲜食品都不当着消费者的面上货或者分割。他们大多被摆在展台上或者敞开的冷柜中。这类商品没有印着保质期，挑选除了眼力以外，还有其他的门道。“一般这种生鲜食品，为了吸引顾客，都把*好的放在上面。所以拿表面的**比里面的质量要好、要新鲜。”李小姐告诉记者。这类商品在超市补货时，因为量大、货重，都是采取往上一堆的方式。一般不会有工作人员再去堆头上“搅拌”，因此后上的货就在表面上，*新鲜。冷冻食品更是如此。记者在某超市看到，鱼丸的销售冷柜中，果然是上面的一层颜色淡，并充满弹性。而越往里鱼丸结冰变硬的情况就更明显，颜色也发棕。