百年“稻香村”

“稻香村”，原是长江中下游食品店常见的字号。清光绪21年（1895年）初春，金陵人郭玉生带着几个深谙南味食品制作技艺的伙计来到北京，在前门外观音寺(现在的大栅栏西街东口路北)打出了“稻香村南货店”的字号，成为京城生产经营南味食品“**家”。由于南味食品做工精致，口感新鲜，带着亮，透着软，给吃惯了北方“大饽饽”的顾客提供了只有在南方才能享受到的美食，南味杂食店没多久就火爆异常，食客络绎不绝。当时寓居北京的鲁迅先生就是“稻香村”的常客，在日记中多次记载了观音寺的南味美食。1926年，由于政局动荡，名噪一时的“稻香村南货店”被迫关张，而“稻香村”开创的北京南味食品派系却传了下来，老北京的南食口味和对“稻香村”的信任也扎下了根儿。1984年1月22日，“稻香村南味食品店”在第五代传人——“老掌柜”刘振英的带领下正式恢复，以特色产品和优良品质在京城迅速打开局面。1994年9月，北京稻香村食品集团公司正式组建。1999年，“老掌柜”刘振英将“北京稻香村”的发展重任交给了毕国才，“北京稻香村”进入了全新发展期。2005年5月，稻香村集团投资2亿多元、完全按照GMP标准设计施工的昌平现代化食品生产基地建成投产，“北京稻香村”正式成为全国糕点行业的龙头企业。