“灯塔”牌食醋：璀璨夺目应有时

从1904年至今，算起来，作为山东省*大的调味品龙头生产经营企业——“灯塔”已经走过了102个春秋。目前，“灯塔”拥有三个生产基地、十个下设企业，年生产酱油、食醋八万余吨，年综合销货1.4亿余元，生产的灯塔牌酱油、食醋、酱类、酱菜、香油、调味油等系列产品远销国内外。“灯塔”先后在山东省内设立连锁专卖店300余家，开辟建立省内外办事处20余个，产品打入了北京、天津、南京、东北等市场，另有部分产品已进入东南亚、南非及欧美等国际市场，企业销售收入以平均20%的速度递增，市场占有率逐年得到提高。1998年，灯塔品牌被国家原国内贸易部命名为中华***;2005年，企业所生产的酱油、食醋双双荣膺****产品;今年9月，灯塔食醋荣获中国**称号。虽然从未淡出过人们的视野，但这家几乎与青岛同龄的百年***在市场的浪潮中并非一帆风顺。百年足迹1897年，德国强占青岛，筑港建埠大兴土木，大批民夫涌进青岛。他们收入微薄，惟靠咸菜佐食。于是，加工咸菜的家庭作坊便应运而生。1904年，章丘人沙裕福来到青岛，在芝罘路上创办了颇具规模的“裕长酱园”，拉开了青岛酱园业的历史篇章。“裕长酱园”**经营达八年之久，并带动了青岛酱园业的兴旺。1936年，青岛的酱园已发展到60多家，外地商人纷纷带来本籍的名品，一时间花色品种增多，名产名品纷呈，青岛酱园业迎来了鼎盛时期。解放战争期间，市场购买力急剧下降，百业萧条，酱园业也受到沉重的打击。建国初期，裕长、同和福、万通、大兴、渤海、山克、万盛、正泰……这些作坊被公私合营、改造合并后，成了真正意义上的酿造厂——青岛市酿造总公司。这是一种革命，规模扩大、技术管理的整合，机械化设备的系统运用，结束了过去小作坊间的低层次竞争;强大的国家意志的统购统销，保证了原材料的供应和市场的份额。在政府的扶持下，青岛酿造业得到了长足的发展，再度辉煌起来。改革沉浮上世纪的八十年代，改革开放的春风遍吹全国，计划经济逐渐被市场经济所取代。1994年，粮食放开，青岛的酿造业因为无法适应市场的风风雨雨，不由自主开始走下坡路。设备老化，技术落后，人才流失;更重要的是，占改革开放先机的南方企业携政策、资金、技术、市场管理等优势不断大举北上;此外，再加上**伪劣产品的冲击，企业虽如履薄冰，但却步履维艰。到了2002年，当时的酿造总公司所属的四个酿造厂、五个豆制品厂、腐乳厂、酒店，只有“两个半”在生产。2002年，青岛市商业总公司加大了挽救老企业、重振传统**及国有资产退出的改革力度，并开始寻求通过嫁接盘活企业、合资经营等方式的合作伙伴。重振老品牌，需要过人的胆识和冒险精神。当时“灯塔”的状况是，在册职工1000多人，银行贷款2000多万元，其他债务达8000多万元!更重要的是，如果传统企业深层次的结构矛盾不解决，不按照市场的方式运作，必将走向死路无疑。2002年9月16日，青岛金北洋工程有限公司董事长蔡可忠在众人疑惑的眼光中接过了这个企业。“灯塔”，这个***在走过几近百年之后重新回到了“起点”。大刀阔斧改制后，企业做的**件事就是拿出200多万元，按照国家的有关技术标准对公司技术中心重新进行了设计、改造，并添置了一批具有**水平的先进的化验及检测设备，不但满足了企业自身产品化验、检测需求，还能给相关部门及企业提供技术服务。另外，企业还对该中心下设的三个生产基地的化验室全部进行了技术升级，使之与企业发展相适应。四年来，企业在产品的生产、包装、沉淀、储存等方面，共投入资金1500多万元，新增生产能力15000多吨。2004年，企业以酱油产销量全国第九、食醋产销量全国第五的业绩，双双闯入“全国调味品**”，2005年又荣膺“****产品”及“中国食醋**品牌企业”第四名。随着生活水平的提高，人们对调味品的口味、色泽、健康、营养越来越关注，如何适应消费者需求，生产出适销对路的产品，已成为企业的首要任务。四年来，企业新研制开发了养生醋等30多个新产品(品种)，改进了液态醋、蚝油等生产工艺，研究开发了生料制醋新工艺，从而实现了企业产品品质的改良，生产工艺日趋完善、合理、先进，既提高了产品产量、质量，又降低了能耗成本，取得了一举多得的效果。激流勇进近几年来，国外调味品纷纷抢滩中国，国内同行业强手大举进攻岛城市场，同时，其他行业“大鳄”也纷纷参与调味品市场的竞争，国内调味品生产经营企业正面临重新洗牌的严峻局面。针对如此严峻的市场竞争态势，灯塔酿造有限公司及时调整营销战略，以变应变，主动出击。根据“灯塔”在青岛各市、区的影响力、辐射力以及市民的购买习惯，综合考虑企业销售方便程度等情况，企业决定重新划分区域，实行区域经销模式。在巩固市场销售的基础上，对开发省、内外市场进行大胆地推进，并取得了积极的效果。企业进一步强化了服务意识，从建立客户档案入手，定期走访或电话拜访客户，加强交流，促进沟通，建立起了一种较为融洽的厂商关系。此外，企业走“买断经营”、“靠大经营”、“连锁经营”等新路子也取得了显著的成果。谈起当时接盘的理由，蔡可忠意味深长地说：“百年***不能毁，调味品**不能倒!***的光大或消失是历史和文化的繁荣或缺失，年轻的青岛，不能没有这酿造调味业历史文化的积淀。”或许，这也是灯塔之所以改制成功，除运作模式之外的另外一个重要原因。灯塔酱油、灯塔米醋、灯塔酱菜……多少年来，这一直是青岛老百姓餐桌上必不可少的调味品。从1904年至今，算起来，“灯塔”已经走过了102年的历程。至今，“灯塔”给青岛带来的荣耀还让人记忆犹新：曾经，全国性的酿造会议在青岛召开，酿造的技术标准由“灯塔”说了算，就连酿造业的关键技术——曲种也出自青岛。不过，这家几乎与青岛同龄的百年***在市场的浪潮中并非一帆风顺。在过去的一个世纪中，“灯塔”曾璀璨夺目，也曾濒临停产，但*终却化险为夷，披荆斩棘，一路走来!