涨价、并购、工匠精神……流行语折射酒业新风向

涨价提价每每相似，原因却不尽相同2016年第四季，酒行业的*大主题是个“涨”字。首先，老大在涨。上半年还保持沉默的茅台，下半年终在沉默中爆发。7月份开始，53°飞天茅台酒一批价悄然上涨，涨幅过百元。现在，茅台酒出厂价仍维持819元，但一批价及终端价已双双冲破千元大关。茅台酒价的上涨，得益于厂家一系列对市场供需关系的有效运作，比如控量保价，以及行业调整期，通过降价打开消费空间。后半年，茅台高层一再强调不提高出厂价，年末经销商大会重申“增量稳价“”政策，但市场已在发挥作用，茅台酒价格走高已是不争事实。其次是五粮液。同为高端价格标杆的“普五”，年初就在市场上酝酿涨，五粮液公司两次宣布提高出厂价。在年末经销商大会上，五粮液公司提出，2017年将继续减量提价，让核心产品价格体系继续上涨。在两大行业标杆高端产品涨价之际，多数名酒企业和区域企业也在涨价，包括水井坊、泸州老窖、郎酒、汾酒、洋河、伊力特、金沙等白酒企业，和古越龙山和会稽山两个大型黄酒生产企业，以及保健酒企业领头羊劲牌。涨价每每相似，原因却不尽相同。对名酒企业而言，涨价是提升行业排名及追求利润的手段。茅台酒价已“飞天”，其他名酒企业考虑的是，不能再有更大的差距。综合运营成本上升，是很多以中低端产品为主的区域酒企不得不涨的原因。此轮行业涨价潮仍存在一定争议。对于那些渠道库存较低的酒企，涨价或许是“顺势”的市场行为。但如果市场并没有向好，提高出厂价干什么呢?经销商本来已“受伤”很深，渠道普遍反映利润不高，提高出厂价，厂家固然爽了，经销商却颓了。这轮涨价潮也不是行业基本面好转的信号。走到当下，酒企经营状况已出现“两极”，顺势推动酒企的销售政策变化，一线酒企通过涨价市场突围，二三线酒企被动而战，对于“强分化”下的酒行业而言，这意味分化再加剧，行业未来格局隐然出现。并购名酒牵手，凸显“强分化”逻辑2016年，酒业并购以“跨界”形式到来。*受关注的是两大名酒的跨省并购。八大名酒之一的安徽古井贡酒并购了***名酒之一的湖北黄鹤楼酒，两大名酒实现牵手。分属安徽、湖北，古井贡和黄鹤楼本来在市场上存在较少竞争，并购之后*大目的是形成合力，也就是古井贡酒集团高层提出的，打造“双品牌”战略，启动“双名酒”战略。对于古井来说，这是美好的愿景。安徽市场增长有限，借助并购在华中区域扩张，可大大减少市场强度。古井贡酒在河南市场的扩张已稳扎稳打拿下10亿份额，眼下，再拿下具有品牌优势的黄鹤楼名酒，古井贡酒的全国化的扩张，并非一句虚话。这个并购对徽酒是有突破性的。徽酒**在行业内向来以精耕细作、务实扎实而著称，前两年，两家徽酒企业上市，引发了徽酒从营销走向资本的畅想，现在已有了一场实验。洋河、双沟并购成就苏酒集团，古井会不会成为下一个洋河?应两者还是有区别的，从资源互补上，古井贡酒和黄鹤楼不会像洋河双沟那样合力撬市场，而是品牌融合，发展两个品牌。**起并购也有名酒参与。洋河省外并购落下第四子，收购下酱酒企业贵州贵酒，贵酒是一家酱香型白酒生产企业，这是浓香型白酒企业洋河****的涉猎。对于洋河而言，收购贵酒是战略性布局，而不是市场布局。绵柔型白酒鼻祖进军酱酒市场，是准备进行多品类开拓，提高多品类运营能力。第三起是劲牌收购贵州台轩酒业和国宝酒厂。劲牌公司的并购是为了香型布局，以及为毛铺健康白酒铺路。此外，一些并购案还未落地，比如泸州老窖参股的川发展洽购诗仙太白，五粮液跨省鲁酒古贝春等。并购案的发生再说明了行业“强分化”逻辑。行业调整进行到当下，名优企业调整效果已经显现，它们不但走出了业绩下滑的陷阱，还有一定实力进行战略纵深，甚至开始整合跨区域的白酒资源。工匠精神从致敬到传承，酒业在行动2016年，财经作家吴晓波频繁发表演讲说，“当今中国一切有关美好的，都和两个东西有关，**是必须有工匠精神。”中国*早提倡“工匠精神”的人，应该是“老罗”罗永浩。此词在2015年开始流行，随着2016年“两会”召开及《政府工作报告》提及，再一次红遍大江南北。*****在《政府工作报告》中说，“改善产品和服务供给要突出抓好提升消费品品质、促进制造业升级、加快现代服务业发展三个方面。鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。”2016年，“工匠精神”同样是酒业热门词汇，它被各大酒企和酒企业家频频提及。“茅五洋”白酒企业领**均在说，江西李渡还举办了一场中国白酒工匠精神研讨会。中国酒业人之所以爱提“工匠精神”，是因为酒业就是“工匠精神”的*大受益者之一。近两年，中国白酒和葡萄酒在国际大赛上屡获大奖，这一切归根结底都缘于“工匠精神”的坚守。以茅台为例，其“工匠精神”体现在坚持原料、水源、传统工艺不变。劲牌公司董事长吴少勋执行的“工匠精神”是：确保水源好、原料好、菌种好，系统管理，重视酿酒老技师，让更多的熟练技师能够安心待在企业工作。绍兴黄酒绵延千年，靠的是一代又一代酿酒人口授心传，不断创新，精益求精，形成一套独特精湛的酿制技艺。在啤酒行业，国际上精酿啤酒的迅猛发展，体现的是啤酒业的“工匠精神”回归。倡导“工匠精神”关系到酒行业的现实发展。在中国供给侧结构性改革背景下，消费升级需要企业提供更高品质的产品和服务，一个企业要做大做强，就要用“工匠精神”满足消费需求。酒业匠人是在酒类酿造中做出突出贡献的一线工作者或管理者，这样一组“群像”正是中国酒业“工匠精神”的体现，也是中国酒业的未来。