有机农业：生态信任的建立是根本

每周，家住北京的日本主妇富士田都会收到一次配送到家的有机蔬菜，虽然她一直觉得这些蔬菜的口感比市面上销售的普通蔬菜要美味得多。但直到她亲自造访了这些蔬菜的生产基地才得以揭开美味的谜底。　　在距离北京100多公里外的天津市静海县大邱庄，各个品种的蔬菜在30个日光大棚中茁壮成长。与平日里见到的不同，这里的大棚一面采光，三面则是用厚实的泥巴和红砖搭建起来的砖墙。进入每一个大棚，还需要经过一个长长的甬道。　　“每堵砖墙底部宽5米，顶部宽2米，这么厚实是为了更好地实现保温。而甬道，则是用防止温度散失和隔离飞虫的。”富平创源种植示范基地技术总监陈林说。不仅如此，这里的蔬菜从不使用除草剂、杀虫剂和土壤消毒剂，土壤不仅在耕种前深翻了40厘米，还全部采用自制的有机肥料。在攀沿的藤蔓上，挂着不少装有小昆虫的小纸袋和**蓝色的黏性纸张，这是用来施放害虫天敌和诱捕害虫的。　　“现在中国的环境污染、食品安全状况和40年前的日本非常相似，我在日本推广生态有机农业多年，非常期待这一模式在中国也得到推广。”守护大地协会创始人藤田和芳说。　　在日本拥有40年历史的守护大地协会股份有限公司，是这个基地的合作方和技术提供方。这家以生产有机生态农产品为主业的企业，去年在日本的销售额高达10亿人民币，拥有签约农户2500户，消费者会员9万名。　　2013年5月，严格按照守护大地协会提供的技术方案生产的生态有机蔬菜正式上市，**北京市场。“一年两次的农残全项检测，我们生产的有机蔬菜200多项农残指标无一检出。”富平创源公司副总经理代明亮骄傲地说。由于对化肥和农药的严格管理，采用有机方式栽培的蔬菜人工成本和土地增肥成本高，售价是普通蔬菜的7－10倍。尽管如此，这些蔬菜仍然得到不少消费者的欢迎。　　“食品安全是中国生产者和消费者的共同愿望，但在中国，还存在生态农业基础薄弱、生产者和消费者的信任关系尚未建立等问题。”在日本，藤田和芳被誉为“有机农业教父”。倡导用有机方式来种植蔬菜，不仅是解决中国各种环境污染和食品安全问题、保护消费者人身健康的有效途径，还可以有效提高农业从业者的收入和社会地位。　　大邱庄的不少农民已因此得益。50多岁的臧姓农妇说，之前她靠着在土地上种植玉米等粮食，每年的收入仅为四五千元。3年前，她将自己名下的2亩多盐碱地以每年约800元的价格流转给了富平创源农场，并以打工者的身份到农场务农，当年的收入就达到了3万多。　　一方面是快速增长的消费者美誉度、可以预见的巨大市场潜力，一方面是对农民收入的明显改善。基地的示范效应得到了社会各界的关注，有志于发展生态有机农业的人士纷至沓来，来自河南许昌农村的赵源春专程来此研修，她说，“希望能够找到帮助父母乡亲脱贫的方式。”如今，富平创源的技术和发展模式已被成功复制到北京和福建等多地的农场。　　3年来，富平创源已在北京的4家高端超市开设了有机蔬菜销售专柜，并为北京的200多个家庭提供长期宅送服务。仅今年1－6月，公司就已销售蔬菜10万多斤，基地的产能几乎被全部消化。公司董事长沈东曙预计，伴随着市场需求的和消费者认可度的不断提升，守护大地协会的栽培技术将被复制推广到更多的地区，而一年后富平创源的会员也有望达到一万人。　　藤田和芳说，在他看来，有机农业不仅仅只是种菜，建立的更是一种基于生态的信任。在日本，购买“大地”有机蔬菜的消费者经历了从高消费群体向一般群体过渡的过程。他表示，榜样的力量至关重要。“希望中国有能力购买有机蔬菜的消费者能够更多地认识到购买行为对自身健康和社会公益的帮助，而不仅仅只是因为其在开支中的占比较小。”