食品物流为何屡出故障？

食品不同于其他物品，其质量和价值受到制作、材料、工艺、运输、包装等多种因素的影响，像水果蔬菜、水产肉禽、蛋奶等食品又对时间、贮藏及运输条件有极高的要求，稍不注意，食品质量就受影响，严重的还会给生产企业带来极大损失。近年来，除原料、添加剂、工艺等不合格使众多食品及企业屡陷负面新闻泥潭外，食品物流方面的漏洞也经常使一些食品企业处于**的“风口浪尖”。**的光明乳业“酸败门”，发生原因就是运输乳品的车辆内部温度没有达到标准致使产品出现变质、变味。食品物流，尤其是冷链物流方面的种种不足和缺失使食品质量安全问题多次出现，屡见不鲜、不胜枚举，在此不再赘述。诸多食品物流方面的负面事件使我们不得不发问：食品物流屡出故障，原因何在?本人根据认真观察、分析，发表一下个人浅见!首先，物流技术不先进。食品物流，尤其是冷链物流，对贮藏、运输、配送等都有很高的技术要求。从生产、保存、管理、运输到销售，整个系统都要求有合适的温度、相应的设备、技术以达到保鲜、保质的要求。但是目前，我国的物流行业才刚刚起步，食品物流的发展时间更是短暂，发展理念、技术等方面都还很不成熟，与物流业已趋于成熟的许多发达国家相比，我国的物流稍显落后，技术方面更是无法与国外相提并论。因此，物流技术等硬件条件不具备，就使得我国食品在物流方面屡出事故在所难免了。其次，冷链运输成本高，企业“偷工减料”。与普通运输相比，冷链运输的成本比较高昂。全程的冷链物流体系，更使得物流成本高达企业产品销售额的50%~70%,而普通的保温或常温运输方式下，物流成本只占产品销售额的20%。巨大的成本差异预示着巨大的利润差别，在利益的驱使下，大部分食品企业会选择常温运输或普通运输等不完全达标的保鲜、贮藏方式。缺少大型的、专业的、标准的冷链体系，食品物流事故当然会时常发生。*后，食品行业缺少严格有效的诚信体制。很多食品运营环节的商家认为食品从产地到冷链运输，再到消费者手中，中间只要冷冻温度达标，食品的质量就有保障。其实，这是商家不负责任的想法，由此将会产生相应的不负责任的行为。很多食品供应商根本不按相应的温度标准来储存货物，还有一些物流商在运输低温食品时，该用冷藏的不用冷藏，用了冷藏的温度又不符合标准。食品安全事关重大，食品物流在现代食品产销体系中又至关重要。食品物流链条中的各种问题和漏洞亟待解决和弥补。生产企业要提高物流意识，加强物流体系建设，尽快将食品物流由现在的企业“绊脚石”变为赢利“助推器”!