创新为酒企插上腾飞的翅膀

    有人说，白酒行业是一个缺乏创新精神和创新意识的行业，这么说的原因是基于：首先白酒行业相对于啤酒、饮料、快消品，无论是从渠道、产品、品牌推广还是营销模式，都显得比较落后。其次，白酒行业相对比较传统，外来品牌的冲击对其影响不明显。酒行业的企业主们很少把精力放在行业创新上，或者是为了适应当前的营销环境所做的一些调整。    但是，随着消费者的消费动机变得更加理性，以80、90后为代表消费群体对轻松、自由、个性消费需求变得更加明显。行业创新对于驱动白酒行业的发展就变得尤为重要。    回顾历史，白酒行业曾出现过许许多多有关创新的案例，这些案例大多体现的是酒体上的创新，并取得了不错的成绩，酒体创新或将成为白酒创新的主要方向和内容。而这其中的标准又体现在：    1    清晰的产品定位    白酒不能定位成养生保健酒或其它功能，要具备白酒的社交功能和产品属性。如果脱离了白酒本身，就失去了白酒的社交功能，即不能在社交场所上饮用失去了白酒的社交功能。    以毛铺苦荞酒为例。毛铺苦荞酒是劲牌有限公司开发的一款健康白酒，独特的酿造技术在保持传统白酒口感和风味的同时还确保了其健康内涵。加之劲酒强大的渠道控制力和精细化的运作模式，2015年更是取得了10多亿的销售佳绩。    2    被感知并认可的酒体    酒体的创新要让消费者有感知，要能明显地感知到酒体的“好”并能被消费者接受。喝酒本身是件很快乐的事情，但很多人喝酒是那么“痛苦”。对于酒体的创新不仅是白酒行业的需求，更是市场的需求消费者的需求。    以泸州老窖的绿豆大曲为例。绿豆大曲是泸州老窖重点推出的新一代健康型白酒，通过现代萃取技术，把绿豆中对人体清热降火的有效成分提取出来，与传统白酒有机结合，口感上入口柔和、醒酒快，有利于消费者身体健康、清热降火。该款产品虽未上市，但经媒体报道后，引发了行业的广泛关注。    3    以“健康”为导向    任何有价值的创新都要能**或满足消费的需求，随着白酒消费理性的回归，消费者饮酒越来越注重健康。健康的饮酒的同时更要饮的酒健康，而“饮的酒健康”主要指经过技术手段除去白酒中对人体有害的成分，使酒体符合健康的标准，这也是以健康为导向酒体创新的**目标。    以洋河微分子酒为例，微分子酒是洋河股份（苏酒集团）在掌握了健康微分子的形成机理的基础上，通过对传统白酒发酵工艺进行革命性调整和创新。自然发酵过程中形成的这种健康微分子物质**了化学方式解酒这一难题，具有易代谢、不上头、醒酒快等特点。    据悉，产品上市后就取了不俗的表现和良好的口碑，在此基础上，洋河又推出了以莜麦为原料的健康白酒即双沟莜清三款产品，销售定价分别为300元、200元、100元三个价位段。