冷饮“甜蜜陷阱”：3品牌冰淇淋超世卫建议量

炎炎夏日，不少人喜欢吃冰淇淋、雪糕消暑。然而，如一味贪图清凉而不控制摄入量，便很容易掉进冷饮的“甜蜜陷阱”。新京报记者近日对市场上20款冷饮的含糖量进行测算，发现和路雪、蒙牛、雀巢三款净重在250克以上的大份冰淇淋，含糖量超出世界卫生组织建议的每日糖摄入量。而以哈根达斯、DQ为代表的散装冰淇淋并未对含糖量进行“明示”，含糖量信息无从知晓。近期发布的*新版《中国居民膳食指南》提出，在日常饮食中控制“添加糖”的摄入量，而含糖菜肴、糕点、饮料等食品是“添加糖”的主要来源，也是造成糖尿病、高血压等慢性疾病的“根源”。专家建议，应尽量少吃冰淇淋等冷饮。■ 探访250g冰淇淋含糖量相当于一天饭食新京报记者随机对市场上20款冷饮包装上标称的碳水化合物含量统计发现，其平均含糖量为22.6%。其中，和路雪可爱多草莓口味冰淇淋的含糖比例*高，为37.8%;蒙牛冰+蓝莓香草口味冰棒的含糖比例*低，为13.5%。不过，以产品的含糖总量计算，一份275克重的和路雪香草口味冰淇淋含糖量高达65克，比一瓶500毫升的可口可乐含糖量还要高出12克。此外，蒙牛蒂兰圣雪香草口味冰淇淋(245g)、雀巢巧克力味冰淇淋(251g)含糖量也不低，分别为44克和49克。和路雪可爱多草莓口味冰淇淋(67g)含糖量为25.3克。根据世界卫生组织的建议量，成年每天摄入的糖不应超过25克。按此计算，上述四款冰淇淋均超过了世界卫生组织推荐的每日糖摄入量。通过对市面上20款冷饮的含糖量对比发现，奶油、巧克力口味的冰淇淋含糖比例相对较高，大多数产品含糖区间在23%-38%;提子、豆类雪糕含糖比例次之，平均为21%;冰棍、冰棒含糖量*低，含糖比例通常不超过20%。中国营养学会会员郑林在接受媒体采访时表示，人体每天通过谷物、粮食获取的糖分约为50克。按此计算，每食用一份250克装的大份冰淇淋，就相当于摄入了接近人体一天吃饭获得的糖分。针对测试产品中含糖量较高的问题，雀巢公司5月23日回应新京报记者称，雀巢巧克力口味冰淇淋(255g)是家庭装产品，从2015年起产品包装上即加入了每日摄入量指南，为消费者控制相关营养成分的摄入提供参考依据。蒙牛公司也回应称，会根据不同消费者的需求推出不同含糖量的产品，包括低糖或无糖产品，“公司所有产品相关指标均符合国家标准”。245克装冰激凌为家庭装产品，其每100克碳水化合物含量约为18.1克，与常规产品含量极为相似。散装冰淇淋含糖量不“明示”预包装冷饮的含糖量尚且可从其“营养成分表”中读取，但类似于DQ、哈根达斯等散装冷饮的含糖量往往无从查询。新京报记者近日走访北京部分DQ门店发现，其出售的散装冰淇淋蛋糕包装上仅有配料表，没有营养成分表，现场店员也不知道产品的具体含糖量。哈根达斯散装冰淇淋也同样存在类似问题，不过其外带包装上标注了净重、碳水化合物、脂肪等数值。5月19日，新京报记者致电DQ北京天坛店、APM店及上海我格广场店，得到的答复是“不知道店里冰淇淋糖的含量有多少，运来的冰淇淋袋子上也没有标注”。哈根达斯官方客服则表示，其门店所售散装冰淇淋的含糖量与外带杯装冰淇淋上的标签一致，“所有冰淇淋都是含糖的，没有低糖或无糖产品”。针对散装冷饮的含糖量，台湾《健康》杂志曾在2014年随机选取了麦当劳、7-11、汉堡王、宜家家居等9家连锁商店销售的甜筒进行检测，发现多款散装冰淇淋含糖量较高。■ 量化演示实验部分冰淇淋含糖量超“警戒线”实验目的：用白砂糖呈现各品牌冷饮的含糖量，测算其含糖量是否超标。实验样品：从测算的20款冷饮中随机购10款冰淇淋、雪糕、冰棍等。实验过程：按照冰淇淋“营养成分表”上“每100g含有碳水化合物”数字计算，得出产品总含糖量，称量同量白砂糖，放入食品袋中，做好数值标记。实验结果：10款冷饮的平均含糖量为25克，其中和路雪香草口味冰淇淋(275g)含糖量*高达65g，雀巢巧克力口味冰淇淋(251g)、哈根达斯芒果口味冰淇淋(82g)含糖量位列**、三名，分别为49克、24克。三款含糖量*低的冷饮为老中街冰棍(70g)、伊利小学生雪糕及美登高绿豆沙奶油雪糕，含糖量分别为11g、12g和13g。如按照食用100g统一计算，则10款冷饮平均含糖量为23g，其中梦龙白巧克力坚果口味冰淇淋(65g)糖含量*高，达30.5g。哈根达斯、红宝石东北大板样品含糖量紧随其后，分别为29.8g和25.8g。■ 建议控制每日冷饮摄入量中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，通常来说碳水化合物的量约等于含糖量。如果糖分摄入过多，人体心脏负荷会过重，甚至引发甜食综合征，造成人体免疫能力下降，代谢功能紊乱。食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，部分冷饮含糖量相对较高，食用过多容易对健康造成不利影响，但偶尔食用并无大碍。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红则建议，吃冰淇淋的频次要拉大，*好购买小包装，食用冰淇淋后要少吃其他甜点，“三高人群”同时还要减少肉奶等食物的摄入量。