“进口饼干9.9元一箱，方便面9.9元一箱，乳酸菌8.9元一箱。”沈阳市民孙先生在华府新天地专门开设了一处“临期”食品销售专柜，每个月销售额达二十余万元。
月销十多万元临期食品迎商机
“进口饼干9.9元一箱，方便面9.9元一箱，乳酸菌8.9元一箱”，沈阳市民孙先生在华府新天地专门开设了一处“临期”食品销售专柜，“这里既有地铁，又是北站商圈，办公与客流都很大。”孙先生说，他开设的临期食品柜台，专门销售面包、牛奶、饮料、小零食，“已经开设好几个月了，每个月能卖二十几万元吧，生意还不错。”孙先生说，前来购物的多数都是附近办公的小白领，过往客人只占据少数。孙先生告诉记者，他从事临期食品销售前，专门做过市场调查，“临期食品目前还只是小众市场，各大超市设有专区，而购买它们的人群往往是看中价格优势的老年人。”大部分超市会在离保质期还有三分之一时间的时候，把食品直接退回生产厂家或供应商，他发现这就是一个巨大的商机，因此尝试着做起了临期食品销售。有临期食品店主算过，毛利率在70%左右，如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库这些可以达到40%。成都一家临期食品专卖店店主说，临期食品便宜，市场需求大，专卖店*天纯利能够达到1000-3000元，远远比同样地段的普通小卖店要高。同时，临期食品定价相对自由，虽然有“越接近保质期越低价”的原则，但对于店主来说仍有很大的定价空间，卖得好的价格比较高，不好卖的就低价引流。
避免食品浪费精准定位消费人群
所谓临期食品，是指即将到达保质期的食品，临期食品属于仍在保质期内的食品，符合安全食品的范围。像罐头、饼干、方便面等食品，一般的保质期都在6个月甚至一年以上，临界期为到期前45天;标注保质期6个月—不足1年的食品，临界期为到期前20天。一般的电商仓库保质期超过1/3就很难入库了，大卖场保质期超过2/3就得下架。经过*初的阵痛后，孙先生摸索出来了精准客户人群，“老小区、学校、农贸市场，这些场所都是*好的销售场所。”孙先生说，他通过微信锁定这些区域的人群后，展开“先赔钱后赚钱”优惠销售办法，慢慢打开了市场。“周末卖的比较多，平日少一些，每个月销售额在二十几万元。”孙先生说。
市场有待开发资本注资特卖电商
孙先生认为，开设临期食品专卖，把这些临期食品进行回收利用，*大程度地发挥其剩余价值，可以创造出*大的社会效益。“*难的时候是开业之初，找不准人群定位。”孙先生说，当初一厢情愿认为，大商场人流密集东西好卖，没想到临期食品专柜开到大商场后，客流确实挺大，但买货的人却并不多。中国大约有500万家小超市、百货店、便利店，除了食品在上架后被丢弃的浪费之外，还有一部分浪费来自于食品运输和批发的过程中。超市和电商平台为了减少库存，是不会收超过保质期限1/3的国产食品和超过保质期限1/2的进口食品的。目前，线上出现了销售临期食品的专业平台。资料显示，它于2016年创立，于2018年获得1.1亿元C轮融资，用户数接近1亿。*大
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