近日，新华社记者通过随机应聘，"卧底 " 奈雪的茶门店，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。随后，奈雪的茶官方凌晨 5 点左右出面道歉，并第一时间成立专项工作组，涉事两家门店今天将暂停营业，本次整改行动奈雪的茶华北区总经理彭大诚负责。
针对被曝光的四个问题，奈雪的茶也进行了回应：1.关于西单大悦城店 " 有蟑螂从面包柜底部爬向面包制作间 "：虫害消杀一直是奈雪门店卫生的重中之重，每个月我们都会聘请专业消杀公司对门店进行 2-4 次消杀。对于西单大悦城店，因为公共区域比较大，夏季会一个月进行 4 次消杀。结合目前的情况，我们会和消杀公司进一步加大消杀力度。同时，对每一位伙伴再次进行培训，向新伙伴正确传递我们的食安标准。
2.关于使用发黑芒果：奈雪坚决不会使用不新鲜的原料，报道视频中未看到相关内容，我们会进一步进行核实，如果情况属实，我们将严肃处理。客户满意度是我们对门店考核的*重要标准，奈雪的茶每天需要使用大量新鲜水果，门店如果收到品质不好的水果，可以直接要求采购部退换，并不会计入门店成本。此外，门店的新鲜水果都有存放效期，超过存放效期的所有水果都要废弃处理，芒果到店后的存放效期是 48 小时。
3.关于生产时间标签打成前一天：经调查，的确是门店伙伴的失误打错了时间，也在当天门店群内通报批评了此事。过往我们在稽查时也发现个别类似手误情况，目前我们已经自研了效期管理设备，设备将自动校准时间进行打印，同时有提醒过期功能，让门店伙伴可以更简单、高效地做好效期管理。
4.关于视频中后厨物料凌乱以及门店群内沟通食品安全事宜：后厨物料和储物间我们已进行了整改。奈雪有一支线下稽查团队，每月对门店进行定期检查和不定期抽查。去年我们还组建了线上稽查团队，全天在线对门店进行监控，每天将看到的问题反馈给门店做自查改进。报道视频中，我们也看到门店店长对食品安全问题非常重视。后续我们也会把自查结果公布在官方公众号上，请更多消费者监督。
奈雪的茶(奈雪の茶)成立于 2015 年，是一家时尚茶饮品牌。该品牌主打茶与软欧包产品，将主要客户群体聚焦于 20 至 35 岁的青年消费者。2019 年 7 月 2 日，奈雪的茶入选 " 中国茶饮十大品牌 "。2021 年 6 月 30 日，奈雪的茶登陆港交所，公司发行 2.57 亿股股份，每股定价 19.8 港元，每手 500 股。上市首日其股价便出现大跌，随后更是一路走低。对于任何餐饮企业来说，食品安全都有可能成为压垮骆驼的那根稻草，而新式茶饮更甚，这对其所主打的健康品质，可以说是摧毁性的打击。一旦消费者热情褪去，行业必将面临洗牌。
有分析指出，新式茶饮行业进入门槛不高，创新缓慢，全行业已经表现出同质化趋势，曝出食品安全问题不仅对消费者购买有所影响，也会对其资本估值产生负面影响。相比于追求新鲜感的产品上新，品牌注重人才的培养、关注数字化程序的应用，才是新式茶饮业开启现代化管理和品牌从 " 网红 " 到 " 长红 " 的征程。
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