餐厅特色
我们不妨先来探个店。小食代留意到，*次进入新疆市场，麦当劳选择以门店面积更大、品牌元素更显眼的旗舰店亮相，并对餐厅门面和菜单做了本地化调整。据介绍，两家麦当劳新疆餐厅均为旗舰店，采用了麦当劳全球设计的“光速未来”设计风格，主打简约工业风。有趣的是，在标准化门店设计的基础上，麦当劳也加入了当地特色元素。例如，汇嘉时代广场店的大门招牌上就多了一个用维吾尔语写的麦当劳。考虑到新疆饮食习惯差异，麦当劳销售的菜品也有所不同。小食代从该公司处了解到，麦当劳在新疆不提供含猪肉的产品。同时由于物流的原因，有少部分菜单在部分新疆麦当劳餐厅暂不提供。据悉，麦当劳在新疆的菜单与国内其它地区的麦当劳菜单大部分相同，包括提供巨无霸、薯条、麦旋风等全球经典产品，以及麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡等中国本土研发的产品。那么，麦当劳为何在进入中国30年后才到新疆开店呢?对此，该公司回复称，为满足中西部市场快速发展的需求，其一直在寻找新的生产基地和完善自身的供应链布局。在供应链系统准备好后，麦当劳决定正式进入新疆市场。麦当劳表示，随着更多新疆本地餐厅开业，该公司将向新疆的年轻人提供就业与培训机会。据悉，今天开业的两家餐厅超过80%员工是90后。
中西部扩张
在新疆开店也标志着，麦当劳中西部的加速扩张计划正逐步推进。小食代今天从麦当劳处获悉，其未来将在新疆保持稳定的开店速度，预计到2023年该地门店数超过10家。据了解，麦当劳的中西部业务由湖南、湖北、四川、陕西、重庆、新疆等12个省、直辖市的餐厅组成。此前，该公司曾宣布要加速发展中西部市场，预计这一市场到2023年的餐厅数超过1000家。现时，麦当劳在中西部已开出约600家餐厅。为支持中西部持续扩张，麦当劳上周还“组队”四大供应商，计划投资15亿元在湖北孝感建立麦当劳湖北供应链智慧产业园。这一覆盖全产业链的园区预计在2023年投产，将提供食品生产、环保包装和冷链配送服务，预计年产值近15亿元。产业园年度规划产能包括3.4万吨肉类产品、2.7亿个面包、3000万个糕点和20亿个包装产品。此外，该产业园将建设2.5万平米行业高标准冷冻冷藏和干货仓库，每年*多可提供1000万箱物流服务。新合作方事实上，在进军新疆市场路上，麦当劳中国并非“单打独斗”，而是新找了一位特许经营合作伙伴。据悉，麦当劳全球有超过90%的餐厅是特许经营的，并有着完善的系统保证特许经营餐厅和直营餐厅执行相同的营运标准，特别是在食品安全方面。小食代从麦当劳处了解到，今天开业的餐厅正是由其新疆地区的被特许经营伙伴蒋宏负责，他也是新疆麦当劳业务的负责人。作为麦当劳中国授权的被特许经营商，他的公司将负责新疆维吾尔族自治区市场麦当劳餐厅的整体开发、经营和管理。公开资料显示，麦当劳中国原本有两种特许经营方式，分别是传统式特许经营和发展式特许经营。通俗说，两者区别在于前者是单店特许经营，后者是城市或省，自治区的片区特许经营。据内部消息人士透露，麦当劳中国暂不会开放新的传统式特许经营业务或发展式特许经营业务。现时，麦当劳中国有12位发展式被特许经营人，管理着17个发展式特许经营市场。另外还有58位传统式被特许经营人，共同管理着超过900家餐厅。小食代了解到，在麦当劳和中信及凯雷集团于2017年宣布合作后，目前，麦当劳中国已经成为麦当劳全球*大的特许经营市场。截至今年11月，麦当劳在全国开出了3700多家餐厅。
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