材料
排骨，白糖，盐适量，蒜2~3瓣，老姜2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，胡玉美蚕豆酱做法1.排骨洗净控水；2.炒锅倒油（中火），油温热时就倒入蚕豆酱，并翻炒至出香味；3.倒入花椒、姜蒜炒香，再下排骨；4.轻轻翻炒，好让酱能均匀裹上排骨；5.倒入约1碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精；6.大火烧开后转小火慢炖约30~~~40分钟，中途要每隔5分钟左右翻动一次，以防粘锅；7.此时锅里的汤汁已所剩无几，开大火稍微收一下；8.出锅前撒上点葱花即可。
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