一、清蒸鲍鱼作法一
原材料主要材料：鲜鲍鱼6只调料：小香葱1根、姜1一小块、蒜2瓣、小红辣椒2个调味品：有机化学生抽1炒勺、油少量制做流程1.姜切条，蒜切末，葱和小红辣椒造粒；清蒸鲍鱼作法清蒸鲍鱼作法(4张)2.鮑鱼清洗，鲜切花刀；鮑鱼表层抹一层盐，撒上姜片和一半蒜泥；2.锅中烧开，水开后放进鮑鱼，火灾蒸8分鐘，起锅后撒上葱丝；再淋适当生抽；3.另起锅烧滚油，添加剩下的蒜泥和小红辣椒粒进行爆香，趁着热浇在鮑鱼上就可以。二、作法二
原材料主要材料：鮑鱼(200克)调味品：盐(5克)米酒(10克)大葱(10克)鸡精(2克)姜(30克)醋(20克)麻椒(5克)生抽(15克)芝麻油(5克)制做流程1.将鮑鱼双面剞上斜直刀，由正中间割开；清蒸鲍鱼清蒸鲍鱼2.姜蒜清洗，葱切条，姜一半切末，另一半切成片；3.将鮑鱼摆盘里，加上料酒、鸡精、大骨汤100ml、葱条、生姜片、麻椒和盐，上屉蒸；4.蒸10分钟上下取下，拣出葱、姜、麻椒；5.碗内添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水；6.食时，将生姜水与鮑鱼一起上菜，蘸生姜水吃。加工工艺提醒生产加工生姜沫时，要细微匀称，砧板要干净。三、作法三
原材料鮑鱼(1000克)葱段(10克)香莱(10克)鲍鱼汁(2汤匙)生抽(1匙)糖(1勺)盐(1匙)鸡精(1匙)芡粉(3勺)制做流程把切完的鮑鱼摆在清理干净的鲍鱼壳中，炒锅添加水烧开后，把鮑鱼放到里边蒸10分钟。蒸熟的鮑鱼从锅中取下来留意当心不必发烫，摆在盘里。在炒菜锅中倒进适当的水加温放进鲍鱼汁、生抽、糖、盐调好味道放进葱段香莱，*终用水淀粉勾芡，淋在鮑鱼上就可以。
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