卤子面条的做法（卤子面条做法是什么）

**、调料

细干面条2kg，蔬菜水果500g，五花肉250g。强烈推荐蔬菜水果：长豆角、豆芽菜、蒜苗、莴笋

**、制做流程

1.将肉切割成条形或小块，用酱油，五香粉，生姜片，葱段，米酒腌15分鐘；还可以2.用炒锅烧开，将细横切面上锅，水滚沸后低火蒸15分鐘。3.用另一灶刚开始烧菜。热锅下油少量，放肉进锅，炒至五花肉冒油，放进绿豆芽，放醋，番茄沙司和盐适量，炒三分钟。加400ml温开水，水开后再次烧10分钟。4.面蒸熟后将面放进稍大器皿中，打撒，越散就越好。5.将烧好的菜连汁儿一起倒到表面，充足翻拌，让每根鲜面条都消化吸收到菜的料汁。尽可能让鲜面条搅拌匀称，假如料汁恰好滋养鲜面条，就无须用盛出的料汁了，假如菜里的汤没法滋养鲜面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到鲜面条的身上，再次搅拌。6.将拌好的面放进炒锅中，再蒸5-10分钟就可以。

第三、配汤

鸡蛋面汤（水烧开倒进搅好的面浆，沸腾后再倒进做好的鸡蛋汤。吃过蒸面条后喝些这一，口味淡排油，跟蒸面条是**配搭），鸡蛋西红柿汤，紫菜蛋花汤

第四、常见问题

1.做卤面条，肉*好是采用五花肉，胖瘦匀称口感好。还可以用猪排骨。2.菜肴普遍为豆芽菜、长豆角、蒜苗，莴笋。3.凉拌菜和鲜面条的情况下，一定要匀称，那样蒸出去的鲜面条才会美味。4.假如喜爱光亮的鲜面条，能够在二次蒸后把鲜面条放进器皿里，添加芝麻油搅拌匀称再吃。

第五、有关

口味热腾腾，果断脆，菜肉面三合一。沒有炒面的水，沒有捞面的黏，通道干松，耐嚼耐咬。