主要材料：高筋粉500g，水500g，盐7g，红薯粉20g
辅材：豆芽菜，丝瓜，蒜头，油辣子，生抽酱油，醋制做流程：
1、把红薯粉和盐倒进小麦面粉中充足搅拌均匀，随后将水慢慢倒进小麦面粉中，一续水一边用筷子拌和。2、拌和至稀面浆沒有面疙瘩才行。3、找一个金属材料菜盘，盘底碗底刷上一层薄薄油，舀一勺面糊，倒进盘里。4、轻轻地旋转金属材料盘，使面浆匀称布满盘底碗底。5、大铁锅烧开水，将倒进了面糊的金属材料盘置放在沸水上，盖上外盖，中火灾蒸2分鐘。6、提前准备一大盆冷水，将取下的金属材料盘放进冷水中制冷30s，蒸熟的凉面非常容易就取出来了。7、揭出来的凉面表层刷一层油，先后放进盘子里，每一张凉面中间必须刷，以防粘在一起。8、将全部的凉皮做完以后，折起来、切条、摆盘。接下去依照你喜爱的口感提前准备调味品吧：
豆芽菜焯水，黄瓜切丝，大蒜瓣切碎，与切完的凉面放到一起;添加适量盐、生抽酱油、麻椒油、油辣子搅拌均匀就可以开吃完!做菜方法：
复位*好用高筋面粉哦，放盐的目地是以便更劲道。复位要想提升凉面的亮度，一定要加红薯粉才行。尽管不用红薯粉也可以取得成功，但可能会影响口味哦!复位面浆放水时一定要朝一个方位拌和，那样非常容易上筋，能够提升凉橡皮筋度。复位蒸凉皮要用中火灾，不能用文火，文火会使凉皮开裂。复位要用金属材料质盘，再加快，制冷快。那么简易的方式你学好了没有?话说很多人都根据这类方式成功了呢，你也赶紧尽早做吧!
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