铁板炒饭品种

1、辣子鸡丁脆皮鸡拌饭

用材:鸡脯肉1块，柿子椒一颗(200g上下)，黑木耳几枝，郫县豆瓣酱一勺，盐，米酒，白胡椒粉，木薯淀粉，白糖，油适当，红萝卜1小根，玉米适当(看本人口感)。作法:胡萝卜切丁，稻米淘干净，将稻米、红萝卜、玉米一起放进电饭锅焖熟，另外泡发木耳，鸡脯肉滚刀块，用米酒、盐、木薯淀粉腌一到两个小时，白米饭煮熟盛出三生三世凉凉，柿子椒滚刀块，与胡萝卜丁、香菇牛肉尺寸类似，黑木耳剁碎，尺寸随便，不锈钢板上倒进适当油加温，倒进香菇牛肉煸炒，另外添加豆瓣酱，炒三分钟后添加柿子椒丁与黑木耳丁一起煸炒，十多分钟后盛出预留。再放少少的油倒进白米饭，用铁铲炒散后倒进不久非常好的辣子鸡丁一同煸炒，混和匀称后撒进黑胡椒粉，看本人口感，喜爱就多撒，讨厌就少撒，再添加盐调料，煸炒两下就可以起锅，五颜六色，营养搭配的蛋炒饭就起锅了。

2、鳝鱼脆皮鸡拌饭

食物:鳝鱼6-7条，姜碎、生抽、食用油适当，红葱头一大把，炒花生米碎小半碗，白米饭9流程:鳝鱼去骨，用食油、生抽腌渍5分鐘，放进姜碎再腌渍5分鐘，锅内放小量油，添加腌渍好的鳝鱼煸炒，添加红葱头再次煸炒至有香气，添加白米饭一起再次煸炒，期内添加炒花生米碎，要是没有还可以不用，加了味儿变香，放小量生抽，煸炒匀称后能够起锅啦!热腾腾的鳝鱼蛋炒饭能够。