普通泡发猴头菇的方法有：
1、将猴头菇洗干净了，先放在清水中浸泡半小时，然后放入沸水锅中，加适量的食用碱，开小火慢慢的煮至猴头菇发透了，并且没有硬块，*后放入清水中清洗，直到洗去碱味。2、将猴头菇洗干净了放入清水锅当中，直接用小火焖煮一小时，*后加入高汤和油脂，继续煮至猴头菇发透。3、将猴头菇洗净，将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。不管使用哪种方法泡发猴头菇大家需要注意关键的两点：一、洗干净猴头菇，先放在清水中浸泡半小时以上再拿去蒸或者煮，效果都会更好。二、蒸煮好的猴头菇，都需要再用水泡发的，中间需要更换几次水，每次更换水的时候大家*好把猴头菇的水分挤干了，这样可以比较好的去除猴头菇的苦味。
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