白巧克力和黑巧克力的区别

一，成分不同黑巧克力是由可可液块，糖，香精和可可脂制作而成。白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶制作而成。从成分上来讲白巧克力是完全不含可可粉的，所以严格意义上讲白巧克力根本不能归为巧克力。二，口感不同黑巧克力通常是不含糖或含极少量的糖，充分保留了可可的味道，因此它的口感微苦。白巧克力不含可可粉，糖的比例高，因此口感上甜度更高。三，营养不同黑巧克力由于其可可粉含量高，所以脂肪含量低，营养价值高。适量的食用可增加血液中的抗氧化功能，降血压，保护心血管，调节消化及免疫功能和抗抑郁的功效。白巧克力因其主成分为可可脂，脂肪含量高，甜度大，对健康无益。扩展资料：其他各类的巧克力一，牛奶巧克力牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，相较于黑巧克力，牛奶巧克力的可可味更淡，加入了牛奶使得其更甜蜜，口感更好。二，彩色巧克力彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素加工而成。除了色彩之外，彩色巧克力的形状通常也更多。三，夹心巧克力一种包有果仁类内容物的巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生或杏仁的单颗巧克力。