首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；再将新鲜的豇豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分；接下来准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆角放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆角，250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆角至豇豆角变成翠绿色就可以了；把变成翠绿色的豇豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜；大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为**拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，味道会更好。
这样美味的豇豆角腌菜就做好了，其中不含有任何食品添加剂，但也比市场中卖的那些含有食品添加剂的豇豆角腌菜美味得多。这**是大家下饭的好配菜。
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