素炒平菇（素炒平菇的做法）

主料平菇（400g）调料青辣椒（适量）红辣椒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）香菜（适量）油（适量）盐（适量）酱油（适量）味精（适量）厨具炒锅1将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。2青红椒切小段，葱姜末切好待用。3锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。4倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。5加入青红辣椒。6再加入蒜末和盐翻炒片刻。7*后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。小窍门：平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。