羊头怎么处理

羊头怎么处理

1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。2、把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴**，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。5、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手**羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干，就干净了。

如何煮羊头

1、准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净；2、把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖；3、煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻插进肉里就可以关火了；4、把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用；5、羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘；6、*后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。有肉吃有汤喝还不错吧。

红烧羊头的做法

1、将羊肉洗净去掉肥脂，只留瘦的部分，切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。2、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。3、胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。4、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香，然后加入焯好的羊肉翻炒。5、加入适量料酒、两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻，再加入两大勺酱油、一罐啤酒、适量水、一片桂皮、两片姜（按顺序）。6、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压，然后将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质，再将切好的胡萝卜放入汤锅中，再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，略煮一会即可。羊头怎么处理？看过之后大家有没有学到呢？如果给你一人个猪头，你会不会处理呢？会处理当然很好，这样就可以自己做了，不会的话可以自己学习一下，技多不压身哦。