蛋黄酱和沙拉酱的区别（蛋黄酱和沙拉酱是一样的吗）

蛋黄酱和沙拉酱是一样的吗

其实用料的成分大致是一样的，不过味道稍微有点不一样。首先沙拉酱是saladdressing，而蛋黄酱是mayonnaise。沙拉酱=蛋黄酱，蛋黄酱是沙拉酱的一种市面上常见丘比沙拉酱其实是蛋黄酱（mayonnaise），叫沙拉酱的原因是这样比较洋气。而沙拉酱（saladdressing）是一个统称，其中的salad=凉菜，dressing=装饰凉菜的配料沙拉这东西，就是生吃的蔬菜或水果，比如我国的凉菜就可以洋气的叫做叫做沙拉。你可以这么理解，如果洗根黄瓜就直接啃了，也就算不上菜了，所以你总得给这根黄瓜“打扮打扮”“点缀点缀”，弄点辣椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖，再拍头蒜一拌，喜好的黄瓜一拍，把之前调好的东西往上一浇，齐活，一道中式沙拉就完成了！其中拍黄瓜就是“沙拉”，椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖蒜就是中式“沙拉酱”了。而蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油，食醋、果汁、蛋黄、蛋白、盐、糖、酸味料等原料组成的。是很多沙拉酱的基底。举个栗子，水果沙拉的意思是一种水果做成的凉菜，你可以用水果加蛋黄酱，也可以用水果加老干妈。而不是国人常常认为的水果块涂上蛋黄酱。

蛋黄酱和沙拉酱有什么区别

1、起源不同。沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，而蛋黄酱是在法国诞生的；2、做法不同。沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。蛋黄酱主要用鸡蛋、醋、盐、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起来非常爽口；3、颜色不同。沙拉酱的颜色通常都是乳白色的。蛋黄酱颜色呈淡**，与其说它是一种调味酱，倒不如说它是一种调味油更为贴切。4、热量不同。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而蛋黄酱一汤匙蛋黄酱所含热量高达110千卡，而且脂肪含量为12g，热量也是所有调味酱中较高的一个，因此我们在加入蛋黄酱时，一定要适量使用。

如何选择蛋黄酱和沙拉酱

蛋黄酱是制作西式餐肴和面点的基本用料之一，配料表的一半以上成分为植物油，其次才是蛋黄。有些产品的水含量大于要大于蛋黄，蛋黄含量更低，可以优选配料表中明确标明蛋黄酱含量的产品。从工艺角度上来***国进口蛋黄酱（如：法**禧瑞）较为正宗。沙拉酱主要看品牌、生产日期、个人口味与搭配的菜肴。市场上沙拉酱品牌相对较多，日式的西式的，国产的进口的品类繁多，生产日期当然是越多越好，口味则要看个人偏好。蛋黄酱和沙拉酱是一样的吗？蛋黄酱和沙拉酱有什么区别？如何选择蛋黄酱和沙拉酱？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。