作法一
1.将新鮮大虾开背(从头开始裁开至尾端)后取下虾线，挤压虾脑。将解决好的大龙虾清洗后沥干水分。2.水温设定在200℃，将大龙虾入锅微炸至五完善，取下控油补水备用。3.炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、麻椒、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱，改用文火渐渐地炒约1-1.5钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。4.添加大骨汤烧开后，添加苞米，炸薯条，黄瓜，盐，味精，调料。
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