烤茄子是一道非常容易制做的家常小炒，具体方法是：四季豆切片后放进冷水中侵泡5分鐘，捞起来控干，炒菜锅下油烧开，放进四季豆块，煎软后盛出预留。原锅再倒进少量油，勺热后进行爆香葱段和一部分蒜泥，出香气后倒进西红柿块，略炒两下后再倒进煎软的四季豆块，煸炒两下后倒进调味酱，待四季豆酥烂进味后放进另一半的蒜头末，就可以熄火，或是熄火后再放进蒜头末，随后盖上盖子焖一会，能够使蒜香气更浓。
食物详细介绍：四季豆、木鱼花、姜片泥、丝瓜、木鱼头汤、浓口生抽、味淋、水酒、海货素.做法：(1)将新鮮四季豆放到碳火上烤至皮呈暗红色，取下，以*短的时间剥削皮。(2)把四季豆肉切割成段，装盆，撇上木鱼花，配上姜片泥和丝瓜。(3)木鱼汤加浓口生抽、味淋、水酒及海货素，煮沸，做为跟汁。营养成分：
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