路边摊油炸刷料配方（路边摊油炸刷料配方有哪些）

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（1）蒜末烧烤料（肉类食品蔬菜皆可）：

天津市产益民牌辣椒酱1袋，小水泡蒜泥5克（冷水泡透除掉水分），五香粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，鸡精3克，大豆油5克，加凉白开水30克调合味稀粘稠预留。合适烘烤的种类：全部肉类食品、带壳类的软骨类海货、如大鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、海蛎子、毛蛤、青口绑带、小海鲜产品等，蔬菜水果翠绿色的基本都能够应用，如苋菜、西兰花、朝天椒、辣椒、四季豆等含淀粉的菜类。肉类食品中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、牛肚、热狗肠等不太好进味的菜肴都能够应用。

（2）韩式烤肉酱（甜酸中辣）：

韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，鸡精3克，食用调和油5克，加凉白开水20克上下调均匀预留。合适韓式自助烧烤肉类食品沾食或刷**用，土豆块、红薯片、馍馍等含淀粉的菜肴还可以应用。

（3）麻辣烧烤料：

四川豆瓣酱（切碎）10克，四川产麻辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，鸡精3克，豆油10克，凉白开水30克调均匀预留。合适肉类食品口重的地域，吃香辣口感的能够加上麻辣粉3－5克。