大米粉皮制作的方法

粉皮的主要材料大米粉制作过程，大多数人在吃这些食物的时候，都会选择在外面购买，因为觉得比较方便简单，但实际上自己尝试动手制作的食物，不仅吃起来，更加的营养健康，同时也可以给你体验不一样的饮食乐趣，而以下就是做粉皮的配方介绍：1、粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：**次粗磨，**次细磨，适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.
2、蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀.3、蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。4、粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.
5、干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干.以上就是中国早囤网小编为您介绍的关于大米粉皮制作的方法的相关介绍，希望对您有所帮助。