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中文名称：磷酸三钠
中文同义词：磷酸钠(工业);磷酸钠,无水;无水磷酸三钠;磷酸三钠(无水);磷酸三钠 无水;无水磷酸钠;工业磷酸钠;磷酸钠
英文名称：Trisodium phosphate
英文同义词：TSPA;TSPC;TRI-SODIUM ORTHOPHOSPHATE;antisal4;dri-tri;emulsiphos440/660;nutrifosstp;oakite
CAS号：7601-54-9
分子式：Na3O4P
分子量：163.94
EINECS号：231-509-8
级别：食品级
含量：98%
外观：白色粉状
包装：25KG/复合编织袋
领域：品质改良剂
下延产品：西式火腿、肉、奶酪、虾和蟹、罐头、果汁、饮料和奶制品
运用：作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中使用量为0.5g/kg
