食物明细：鸡翅2个，马铃薯2个，食用油2勺，盐2勺，米酒1勺，生抽酱油1勺，酱油1勺子，老冰糖几片，八角2个，八角茴香少量，良姜几块，葱适当，蒜2瓣，十三香1勺子，食用醋少量。
烹制流程1鸡翅削皮，刮去肥油，清洗，斩成坨。将膝盖骨砍断，里边的**炖出去较为有味道。2入凉水，水滚沸后捞起来，漂去白沫子。3提前准备各种各样辅材。4热锅滚油，进行爆香葱姜蒜，八角香叶和桂皮。5下黑椒鸡块，煸炒掉不必要水份。6加适当温开水和辅材中其他调味品，调均匀后火灾烧开，漂去锅边白沫子。白沫子是**中的鲜血造成的。7文火焖至料汁剩1/3，添加清洗削皮切片的马铃薯，再次焖。8焖到马铃薯酥烂，火灾收汤就可以。9盐的是多少要依据黑椒鸡块和马铃薯是多少，酌情考虑调节。*后一步：酱油着色，醋、米酒和八角解腥去腻，十三香、八角茴香良姜出香味。
