驼鸟是世界上较大的家禽类小动物；鸵鸟蛋则是世界上较大的蛋，鸵鸟蛋一般高宽比15公分，宽12公分，净重1至1.5KG。除此之外，大家在驼鸟鸡蛋壳上根据绘彩、浮雕图案等表现手法制做成相对的工艺品，即说白了的“鸵鸟蛋艺术品”，亦有很高的欣赏和升值空间。
鸵鸟蛋的营养成分鸵鸟蛋的水份成分约为75%,生鸡蛋的是72-75%,水份比生鸡蛋稍高。鸵鸟蛋中蛋白12.2%,人体脂肪11.7%,矿物1.4%。生鸡蛋的蛋白质含量12.8%,脂肪率11%。鸵鸟蛋是蛋类食品之*,被称作“百蛋之首”,鸵鸟蛋鸡蛋清洁白无瑕,鸡蛋黄金**诱惑,其口味细致,美味可口,营养丰富,鸵鸟蛋的蛋白,钙、铁等成分均高过别的蛋类食品,营养专家称鸵鸟蛋营养成分为“软黄金”。吃鸵鸟蛋的益处吃鸵鸟蛋是增强抵抗力,增强免疫力的“食疗”优选,长期性服用,可具有美容护肤、补肾**、增智益寿延年、软化血管血糖值之作用。鸵鸟蛋的购买方式鸵鸟蛋一般长达15厘米,宽8厘米,净重达到1.5KG。鸡蛋壳纵径约长15~16公分,厚径约长11~13公分,圆滑、光滑、奶白色,具备河马牙一样的肌理效果和光泽度。鸵鸟蛋整体乳白色,像一块大乳酪;手拿着,沉重的,更像一块石头。鸵鸟蛋口味与生鸡蛋区别并不大,营养元素却高于很多。每豪克生鸡蛋含蛋白14.7克,鸵鸟蛋则含22.54克。烹调方法或炒或煮跟生鸡蛋类似,而在国外酒店一般制成鸡蛋饼。
