烤泠面，东北地区一带地区特色美食。有碳烤、不锈钢板烤和煎炸三种(但因为物价飞涨的原因，早在五六年前上下，煎炸式的烤冷面就不愿意制做了，其原因是煤气价格增涨强烈，油价上调等。*初也有“脆板”式的煎炸式烤冷面，如同虾片、薯条这类的食品那般松脆，味儿非常好，但便是因为物价水平原因已不制做了，再到之后果断就已不制做煎炸式的了)，味儿都有差别。关键时兴不锈钢板和煎炸。烤冷面的低成本，味儿极棒，但多吃对肠胃不太好。常用凉面初期为一般凉面，中后期应用特别制作凉面(比平时市面上普遍的凉面要薄、软，且生产加工后不需要历经晾干的全过程)，绵软，可立即服用。
营养元素成分(每100克)发热量(卡路里)163.88碳水化合物化合物(克)23.58人体脂肪(克)4.27蛋白(克)6.58**纤维素(克)0.23
做法
初期常用凉面为一般凉面，加工工艺完善后应用特别制作凉面，这类特别制作凉面比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用。而不锈钢板烤冷面能够加上生鸡蛋、腊肠、猪肉松、圆葱、香莱等，历经不锈钢板的烤制，涂上自身喜爱的酱汁，绵软爽口酱香型香气扑鼻，吃起來很筋道，十分受大家钟爱。下边为制做原材料及其作法(非初始纯正作法，标准的初始烤冷面不用生鸡蛋、肠等调料。)(下列口感为甜酸辣)原材料：油适当，凉面(1张)，圆葱10g。香莱5g，生鸡蛋1个，烧烤料适当，醋适当，五香粉适当，糖适当，辣椒面适当。
作法：
1、提前准备原材料：香莱和圆葱洗干净。凉面备好。这类凉面并不是我们平时吃的自来水煮的凉面，是一片，要比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用，有专卖店的地区。2、香莱和圆葱剁碎。3、备好烤串蒜蓉酱，生鸡蛋打撒。生鸡蛋是用一个开启一个，一张凉面一个鸡蛋。因此这儿我先打撒一个鸡蛋。4、炒菜锅加点油开火烤热，油能够随自身的爱好加上，喜爱油大就加多些，相反就少放一些，取一张凉面，放到油表面，小火煎。5、打撒鸡蛋液倒在凉面上，用平铲把鸡蛋液伸开。6、鸡蛋液凝结后，翻到凉面，有鸡蛋液一面往下。一直是小火煎烤。7、涂上一层烧烤料。8、撒上五香粉，糖，辣椒面，倒进适当醋，撒上圆葱和香莱，9、待生鸡蛋烂熟，翻卷再刷一层烧烤料。取下切片服用。(自然也是有撒白芝麻的，这一看自身口感)。
