港式奶茶的黑珍珠在中国台湾被称作“珍珠粉圆”，流传是清代慈禧太后年里朝贡的献祝寿，那时候的台湾府用木薯淀粉为关键原材料替代檽米制成相近元宵节的“仙草冻”甜羹，让慈禧尝后赞叹不已。此后在中国台湾即变成众所周知的爽口小点心，迄今历久不衰。之后相继历经食品权威专家将仙草冻改进，使它光洁好似真珠般闪耀迷人，因而别称“珍珠粉圆”。
“珍珠粉圆”是一种外型洁白无瑕，本质营养成分高的休闲娱乐食口。它不仅烹制非常容易，运送便捷，质保时间长，并且口味滑嫩，香Q有延展性，和一切一种小点心食品或饮品配搭都是有它特点的美观大方和口味。制做原材料：木薯淀粉适当白砂糖适当水适当制做流程：拌和。将食物混和到粉潮但不湿的水平，搅拌均匀。擀粉。像擀饺子皮一样的擀,擀至有延展性才行。切条。擀成条形,在切割成一小段一小段。揉球。用力将小条搓成球型，随后筛圆。煮珍珠。将烧开后倒进真珠,轻轻地拌和煮15分鐘上下,再闷10分钟上下就可以。常见问题：水先烧开后才可以放进生真珠。煮珍珠能够依据本人口感爱好的硬软水平开展适度调整时间仙草冻别称真珠、**，是很多中国台湾的港式奶茶等甜点的原材料之一，关键成分为木薯淀粉，一般由绿豆淀粉，即木薯（树薯，的木（树）地瓜粉，也是有以红著粉、马铃薯粉等做成的直徑5～10公厘的木薯淀粉球，并添进水、糖及香辛料，其色调、口味依成份不一样而不一样。仙草冻初期的色调是乳白色，现如今较普遍的灰黑色一般称之为珍珠粉圆，是生产商将太妃糖添加了仙草冻当中。——节选自wiki百科。
