做法一
主料花甲500g,米线2人量,姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量,盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤适量
做法1.花甲买回来后用清水加浓盐、冰块,浸泡一小时。2.花甲清洗干净后,用热水烫开口后立即沥出,放冰水里浸泡一下,将沙肠清理掉。3.调料备齐。4.热锅倒入少量色拉油,将蒜、姜、尖椒倒入爆香。5.新鲜的龙骨汤。6.放两勺海鲜酱油、盐入锅,渗入骨汤煮沸,*后将花甲倒入烧制一分钟关火。7.煮花甲的汤千万不要倒掉,倒入另一锅里,汤底有些泥沙不要,这汤用来煮米线非常好。8.煮好的米线放入碗里,然后将花甲调料淋在米线上,洒上葱花即可。
做法二
主料花甲、蒜头、辣椒、姜片、黄酒、葱花、味精
做法1.花甲洗净备用。2.锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。3.倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。以上内容就是对花甲米线怎么做,花甲米线的做法的介绍。花甲米线具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。大家可以尝试做一下。