食品安全在中国备受关注，中国国内*大的粮油食品加工企业、中粮集团有限公司为解决食品安全问题提出的全产业链模式正被同行效仿。记者近日到该公司下属的中粮东海粮油工业张家港有限公司（简称中粮东海公司）实地采访，这是世界上*大的综合粮油食品加工基地之一，这家公司通过多种途径构建食用油安全“防火墙”。 中粮东海公司位于中国东南沿海省份江苏，该省拥有中国大豆六分之一的压榨产能，聚集了多家跨国粮油巨头，竞争激烈。中粮东海公司通过专业化管理和全产业链模式，用累计投资的32亿元人民币创造了多项成绩：规模位居亚洲**位，日均压榨大豆超过1.2万吨，年产量超过300万吨。中粮东海公司品控部副主任高健说，对进入市场的产品，他们采取了严格的检验措施。 高健说：“原料油进了车间在灌装的时候，我们每三个小时取样一次，进行过程监控，成品我们要进行验收确认，合格之后才能入库。”在中粮东海公司，负责品质监控的一线工作人员约为200人，他们要操纵近500台从国外进口的**检测设备，对所有产品进行检测。这家公司要求所有的产品在投放市场后，公司内部要留取10到15个样品，定期进行质量监测，以保证品质在保质期内稳定。高健说：“每批产品出来我们都会留样跟踪，每个月有新的数据，进行品质对比，写在报告里面，我们需要这样做，以保证品质符合国家标准要求。” 这位负责人还说，所有原料、添加剂以及纸箱、包装瓶等都在严格检验的范围之内，只有符合相关指标才能进入市场。 中粮东海公司品控部经理刘祥说，除技术环节外，公司还建立了完善的食品安全管理体系和产品可追溯体系，全体员工都参与质量监管。 刘祥说：“工厂里面有很多和食品安全质量相关的岗位考核。在管理方面，我们让所有员工认识到食品安全的重要性。每个月公司高层组成的工作小组都会做现场检查，进行考核，这将作为绩效的一部分。我们每年都制定食品安全目标指标，对投诉率、解决率、出厂合格率等进行考核。”刘祥说，他们目前采用了国际、国内的8项标准体系，在食品行业里面，这些标准体系的应用是比较全面的，覆盖了产品质量、实验室技术以及员工健康等多个领域。 对品质的追求也带来效益的增长。从2005年至今，7年时间里，中粮东海公司的年销售收入同比增长了132%、利润总额同比增长超过六倍。2009年，中粮集团率先在中国提出打造全产业链的目标，要为消费者提供从田间到餐桌的全程监控，在食品安全形势严峻的背景下，中粮集团的倡导受到业界和消费者的关注。 中粮东海公司总经理徐新平说，全产业链模式在公司内部得到推广，为食品安全提供了保障。 徐新平介绍：“全产业链从中粮来说，就是从源头到产品销售都有所控制。我们公司在原料方面，原料进口的指标都是国际水准，我们与国际上可靠的大供应商合作，这是从原料控制；辅料也会控制；从源头、使用、出厂到进入市场再到消费者手上，我们进行全程监测，保证产品安全可靠，如果有异常，就要召回或者置换。” 目前，中粮集团在中国境内的小包装米、面、油等粮油食品的销售网络已覆盖全国952个大中城市，终端销售店面达50万家；各生产基地每年的产量能够满足1.5亿中国人食用油的消费需求。该集团通过跨地区、跨部门的数据信息系统，对粮油食品生产、贸易、终端消费等各个流程的信息进行采集、分析、跟踪。 中粮集团总裁于旭波曾表示，作为中国*大的食品生产企业，中粮集团有能力打造真正的从田间到餐桌的全产业链条，但由于这个产业链条涵盖了种植、采购、物流、养殖、加工、品牌推广和销售等多个环节，因此，要构建一个真正的、很完善的产业链目标，还需要很多探索，需要很长时间。而在产业链系统之外，政府还需要为这个产业链的存在提供生长环境，所有食品企业都应该承担责任，以构建让消费者放心的食品产业。
