6月11日，全国食品安全宣传周在北京拉开帷幕，作为活动的重要内容，第四届全国食品安全论坛也于当日在京召开。第四届全国食品安全论坛由国务院食品安全委员会办公室、工信部、农业部等十部门联合主办，由中粮集团和经济日报社联合承办。 “作为食品产业链的主体，企业如何通过一种行之有效的管理方法来保障食品安全？”成为本届论坛的焦点话题。中粮集团董事长宁高宁在论坛上表示，目前食品安全存在问题的根本原因在于，食品行业没有形成上下游高效协同的产业链条，在食品安全管理上也未形成长效机制。 宁高宁认为，食品企业是食品安全的**责任人，要真正把食品安全作为企业的生命线，作为企业赖以生存的基础，像保护眼睛、保护生命一样，用所有的力量去捍卫食品安全。如何通过一套行之有效的管理方法来保障食品安全，是值得食品企业去探讨的课题。近年来，中粮集团不断探索食品安全的保障模式，提出了全产业链粮油食品企业战略。希望通过这种商业模式，协同整个产业链的各利益方，使产业链的每个环节都能按照食品安全的要求做好，在产业链内部形成一个理想的、自我调节的食品生态系统。 同时，宁高宁还表示，食品安全需要一种文化去**。食品企业要倡导诚信文化，阳光文化和反思文化，把食品安全文化融入到产业链的每一个环节，通过文化**，履行社会责任。 中粮集团副总裁万早田还向与会代表介绍了中粮集团通过强化科技**，护航食品安全的具体做法。“重视科技成果转化，不断改进和优化生产工艺，能够解决食品安全管理中存在的技术难题。”万早田表示，“比如我们的小麦产业链，自主研发了小麦粉散装发放系统，在中粮集团下属的所有小麦加工厂全面推广应用，有效降低了小麦粉损耗，节省了大量人工费用的同时，能够确保产品卫生，通过技术手段，为食品安全保驾护航。” 业内人士认为，要解决好食品安全问题，政府、行业以及企业都要履行自身的责任。政府严格监管，行业树立标准，而企业作为食品安全的**责任人，严格管理标准，严格诚信自律，提升技术手段都是其保障食品安全的题中之意。企业只有建立起完善的食品安全风险控制机制，在诚信自律的文化倡导下，通过技术手段提升，严格管控产业链的每一个环节，才能有效降低食品安全风险。
